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II y a des poules qui, après avoir couvé pendant 
quelques jours, abandonnent leurs œufs; celles-ci 
doivent êire immédiatement réformées; d'autres, et 
surtout à la première ou à la seconde couvée, man- 
gent leurs œufs; on peut tenter de les corriger de ce 
défaut en leur présentant des œufs durcis que Ton 
vient d'extraire de l'eau chaude; mais il est rare qu'on 
réussisse; elles continuent à manger non pas seule- 
ment leurs propres œufs; mais aussi ceux des autres 
poules, et il est prudent de s'en défaire. 
Les poules appartenant aux grosses races écrasent 
ou brisent souvent leurs œufs; celles qui sont pattues 
les jeltent souvent hors du nid en les voulant retour- 
ner; les poules de poids et volumes moyens, à tarses 
et doigts nus, sont plus adroiles, plus agiles, et exposent 
la couvée à moins d'accidents. On emploie parfois la 
dinde pour couver les œufs de poule ; la durée de l'in- 
cubation de ces œufs est de même, dans ce cas, de 
dix-neuf à vingt-deux jours, tandis qu'il en faut trente 
à ceux de la dinde; si donc on voulait ajouter des œufs 
de poule à ceux de la dinde, il ne les faudrait mettre 
dans le nid que vers le dixième jour d'incubation. 
On ne fait point couver toute Tannée dans une 
basse-cour de produit. Si on a adopté Tindustric des 
œufs pour la vente, on cherche à obtenir les poussins 
de février à avril, afin d'en oblenir déjà des œufs en 
août, septembre ou octobre; les couvées d'élé ne 
pondraient pas avant le printemps suivant. Lorsqu'on 
a choisi l'élevage et l'engraissement, on fait couver de 
telle façon, suivant la précocité de la race, que les 
produits soient aptes à l'engraissement en octobre. 
