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seront indiquées par MM. Roullier et Arnoult : « On 
disposera les tiroirs à recevoir les œufs en étendant 
sur le fond, de manière à toucher les parois, un mor- 
ceau d'étoffe de laine ; puis on placera le ihermo- 
mètre dans un des tiroirs seulementj, sur le tasseau, en 
mettant la boule de mercure à peu près au milieu et 
tournée du côté du fond. Ceci fait, on repoussera les 
tiroirs dans leurs étuvcs en refermant les portes exté- 
rieures. Puis on remplira le couvoir d*eau chauffée 
entre 60 et 70° c, ce qui fera obtenir, dans les 
tiroirs, une température de 40 à & environ. S'il y a 
au-dessus de 40% on attendra qu'elle y soit descendue, 
et à partir de ce moment on réchauffera deux fois par 
jour, à la même heure, quinze à vingt litres d'eau pour 
le n*" 2, et dix à douze pour les n*'" 3 et 4. De celte 
manière, on fichera la chnleur des tiroirs à 39 ou 40". 
Mais, pour obtenir ce résultat, il est bien entendu que 
les quantités d'eau à réchauffer indiquées ci-dessus 
peuvent varier selon l'influence de la température am- 
biante et de Tendroit où sera placé le couvoir. Si donc 
la chaleur des tiroirs n'atteint pas ou dépasse 40% on 
augmentera ou on diminuera la quantité d'eau; au 
bout de quarante-huit heures au plus, l'expérimenta- 
teur sera fixé, et le couvoir prêt à recevoir les œufs. 
(i A partir de ce moment, le travail est simple et facile ; 
deux fois par jour, aux heures que Ton aura adoptées 
pour régler la machine matin et soir, on sortira les 
tiroirs, afin de retourner les œufs et de les déplacer'. 
* MM. Roullier et Arnoult recommandent de ne jamais renou- 
veler Feau avant d'avoir préalablement retourné les œufs, et 
