ET LA POULE. 169 
« La sensibilité du thermomètre à mercure 
étant très-grande, il faut constater la température 
immédiatement àFouverture du tiroir; sans cette pré- 
caution, le contact de Tair extérieur faisant descendre 
de suite le mercure, il en résulterait une erreur de 2 à 
3*". Pendant dix à douze jours, si la température 
ambiante ne varie pas, le chauffage de l'appareil se fera 
toujours à peu près avec la même quantité d'eau chaude ; 
mais du douzième au vingt et unième jour, les embryons, 
progressant considérablement, deviennent des élres 
vivants qui dégagent une chaleur qui leur est propre. 
Cette chaleur, réunie à celle de Tincubateur, produi- 
rait une hausse de température qui étoufferait inévi- 
tablement les petits dans Tœuf, si Ton n'avait soin de 
diminuer la quantité d'eau chaude à mesure de la 
progression des embryons. 
« Voici, en moyenne, la marche d'un incubateur 
dans une saison où la température est à peu près sta- 
ble. Incubateur n'' 2 : du premier au douzième jour, 
vingt litres d'eau à réchaulfer, malin et soir; du trei- 
zième au quinzième, seize litres; du quinzième au 
dix-huitième, huit à dix litres; du dix-huitième à Téclo- 
sion, six à huit litres. Souvent il arrive, pendant les 
mois de juin, juillet et août, qu'on peut rester deux ou 
trois fois sans réchauffer d'eau , la progression de la 
chaleur des embryons balançant le refroidissement de 
l'incubateur. Nous croyons devoir ajouter qu'à moins 
d'avoir toujours à sa disposition de l'eau bouillante, 
cela, par des motifs qu'ils diffèrent encore de rendre publics 
(page 117). 
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