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on fera réchauffer celle retirée de Tincubateur ; ce sera 
une économie de temps et de combustible. " {Guide 
pratique illustré de l'êclosioii et de V élevage, 3' édition, 
p. 111-114.) 
La manœuvre des couveuses de M. Voitellier est à 
peu près identique : « On emplit la chaudière d'eau à 
oO*" c. environ, ou ce qui est préférable, on y verse à 
peu près moitié eau froide et moitié eau bouillante 
(à 100^), de manière à obtenir 40'' c. à l'intérieur. On 
retire, le matin et le soir, pour les couveuses de 
50 œufs, de cinq à sept litres d'eau que Ton remplace 
par autant d'eau bouillante; pour les couveuses de 
100 œufs, dix à douze litres d'eau (voy. fig. 49); pour 
celles de 150 œufs, douze à quinze litres d'eau ; pour 
celles de 250 œufs, dix-huit à vingt litres d'eau 
La température intérieure doit être de 38 à 40'' c. 
Dans aucun cas il ne faut dépasser 4P, ni rester 
au-dessous de 37**, surtout au début de l'incubation, 
car alors les germes n'ont pas de chaleur propre 
Le mirage de l'œuf, à l'effet de retirer ceux qui sont 
clairs, s'effectue le quatrième ou le cinquièmejour 
C'est à l'époque de l'éclosion que la couveuse exige le 
plus de soin, au moment oii le poussin va naître. Tout 
<]euf léché doit être retourné, afin que le poussin 
puisse plus directement respirer l'air; sans cette pré- 
caution, il pourrait se trouver étouffé ou noyé dans le 
liquide qui s'échappe de l'œuf. » (Rapport de M. Jou- 
bert. — L'Incubation artificielle de la basse-cour^ par 
Voitellier, 1878, p. 13 à IG, 63 à 67.) 
Quelques personnes trouvent un peu assujettissante 
celte manœuvre, deux fois par jour et à heures fixes, 
