ET LA POULE. 191 
tribue un mélange de mie de pain^ de millet, de chè- 
iievis concassé et de petit blé; on commence, s'il fait 
beau, à rendre un peu de liberté à la poule, qui pro- 
mène sa jeune famille au dehors pendant les heures 
les plus chaudes. Vers le huitième et le dixième jour, 
les plumes de la queue et des ailes commencent à 
pousser ; c'est pour les poussins une crise qu'ils ne 
traversent pas toujours sans danger; c'est surtout 
alors qu'il faut avoir soin de les préserver du froid 
et de la pluie. Six à huit jours plus tard, la crise est 
passée, et ils n'ont plus besoin de soins particuliers. A 
cinq ou six semaines, les poulets commencent à aban- 
donner leur mère, qui, de son côté, les néglige de 
plus en plus, et ne tardera pas à recommencer la 
ponte. 
A trois mois, quand les poulets ont été bien nour- 
ris et bien soignés, et s'ils appartiennent à une race 
précoce, si leur naissance a été hâtive au printemps, 
la plupart d'entre eux sont bons à vendre sous le nom 
de poulels de grain, tels qu'ils sont, sans engraisse- 
ment plus complet, et on en tire un prix fort avan- 
tageux. Les autres, les moins forts de la couvée, ou 
ceux des couvées postérieures, ne seront mis à l'en- 
grais que successivement, de l'âge de cinq à dix mois, 
suivant la race à laquelle ils appartiennent et l'époque 
de leur naissance. Mais la saison la plus favorable à 
Fengraissement étant la fin de l'automne et l'hiver, il 
faut s'arranger pour obtenir les naissances en temps 
opportun. 
Nous ne devons pas oublier que la poule vient de 
subir les fatigues de l'incubation, auxquelles vont 
