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succéder celles, moindres pourtant, de l'élevage. Elle 
peut être fort bonne couveuse et en même temps 
mauvaise éleveuse. La poule qui a charge de pous- 
sins doit déployer pour eux une très-grande sollici- 
tude, les éloigner du danger, les défendre même 
contre lui, leur chercher de la nourriture et la leur 
partager, les abriter opportunément contre la trop 
grande chaleur, le froid, la pluie, les rappeler inces- 
samment auprès d'elle afin qu'ils ne puissent s'égarer, 
ne les point mêler enfin avec une des autres couvées 
qui les poursuivraient en les battant. Les bantams et 
les courtes-pattes possèdent ces vertus à un très-haut 
degré, et conviennent mieux que d'autres dans ce but. 
Si la poule a notablement souffert durant Tincuba- 
tion, il faut la nourrir abondamment pendant l'éle- 
vage, afin de la préparer à une nouvelle ponte ou à 
un nouvel élevage, car souvent, par subterfuge, on 
parvient à faire successivement élever deux couvées à 
la même poule. Nous avons dit que les incubations de 
janvier, février et mars, pouvaient être plus lucratives 
pour la vente précoce; mais il ne faut guère compter 
sur une éclosion de plus de 60 pour 100, et sur une 
réussite de plus de deux tiers des poulets, de sorte 
que 100 œufs mis à couver ne donneront en moyenne 
que 40 poulets de vente. Les incubations suivantes, 
d'avril, mai et juin, produisent en moyenne 75 à 80 
pour 100 d'éclosion, et la mortalité des poussins n'est 
guère que de 10 à 15 pour 100 ; de façon que 100 
œufs mis au nid produiraient environ 70 poulets de 
vente ; mais les poulets seront moins gros que ceux 
de la fin de Thiver, et les poulettes ne pondront pas 
