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le croupion et sous la petite éminence charnue vul- 
gairement appelée le bouton, sont chargés de sécréter 
la matière huileuse que Toiseau y vient prendre avec 
son bec pour graisser et lisser ses plumes ; on a pensé 
qu'elles avaient un rapport intime avec les organes 
femelles de la génération , et que leur ablation suffi- 
sait pour stériliser. C'est cette opération que M. A, 
Bixio décrit dans la Maison rustique du dix-neuvième 
siècle, t. II, p. 556, en la considérant, à tort, comme 
une avulsion des ovaires. On arrache, dit-il, les 
plumes qui se trouvent entre le croupion et la queue; 
on trouve précisément sous le croupion une petite 
élévation formée par un petit corps rond qui se trouve 
dessous; on y pratique une incision en travers et assez 
large seulement pour pouvoir y introduire le doigt et 
faire sortir cette grosseur qui ressemble à une glande ; 
c'est Fovaire ; on la détache, on coud ensuite la plaie, 
on la frotte avec de Thuile et on la saupoudre de cen- 
dre. " M. Mariot-Didieux donne un manuel infini- 
ment plus simple de l'opération : il se contente de 
retirer la peau qui recouvre les deux petites glandes, de 
les disséquer en dessous sur les os du croupion et de les 
extraire ; il graisse ensuite la petite plaie avec de la 
pommade camphrée. Tout cela n'a rien de commun avec 
une castration qui serait difficile et pleine de dangers. 
On pratique encore quelquefois l'opération du cba- 
ponnage chez le màle, mais très-rarement sur les 
femelles; chapons et poulardes sont presque toujours 
maintenant des coqs vierges ou des poulettes préser- 
vées de la reproduction ; il suffit que les mâles n'aient 
point encore coché et que les femelles n'aient point 
