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des mammifères, le résultat est (Fautant plus prompt 
et surtout d'autant plus économique, que Tanimal con- 
somme davantage et qu'il éprouve moins de déperdi- 
tions. C'est pourquoi on place le patient dans une 
atmosphère chaude et humide, dans un local obscur^ 
et où il ne peut se remuer faute d'espace, toutes con- 
ditions qui diminuent les pertes, mais aussi l'appétit, 
en même temps qu'une alimentation très-condensée 
amène souvent la satiété. Considérant que l'engraisse- 
ment pouvait être accéléré par une préhension artifi- 
cielle des aliments, s'appuyant sans doute sur le vieux 
proverbe que ^ tout ce qui entre fait ventre " , on a eu 
de bonne heure, nous venons de le voir, l'idée d'intro- 
duire artificiellement la nourriture dans le tube digestif 
des volailles, et de là sont nés divers procédés qui 
solliciteraient vainement l'approbation de la Société 
protectrice des animaux. 
Nous emprunterons à un curieux travail publié par 
M. La Perre de Roo dans le Bullelin de la Sociélc 
zooJogiqiie d'acclimatation (mars 1877) la descrip- 
tion de ces diverses pratiques : 
" A Strasbourg et à Toulouse, dit-il, le gavage se 
pratique par l'intromission forcée du maïs au moyen 
d'un entonnoir en fer-blanc qu'on introduit de tout le 
goulot dans l'œsophage de la volaille, et à l'aide d'un 
petit bâton qui chasse les graines dans le jabot de la 
victime. 
« A la Flèche, en Bresse, l'intromission se fait d'une 
façon tout aussi cruelle : la personne chargée de nour- 
rir les volailles en prend trois à la fois, les lies par les 
pattes au moyen d*une ficelle, les place sur ses genoux 
