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ces cas. Mais posons d'abord quelques principes géné- 
raux : 
On sait que plus les animaux sont de faible poids 
ou de petite taille, plus ils sont jeunes, plus leur respi- 
ration et leur circulation sont actives, et plus ils con- 
somment relativement à leur poids vif, mais plus aussi 
ils assimilent à leur profit une forte proportion de cette 
nourriture. C'est pourquoi une même quantité de 
grains consommée produira plus d'accroissement en 
poids chez un moineau que sur une tourterelle, sur 
celle-ci que sur la poule et à plus forte raison sur le 
dindon; plus chez les oiseaux que chez les mammi- 
fères, etc. Dans les expériences de M. Alibert, neuf 
poules et un coq, pesant ensemble 17 kilogr., ou 
1 kilogr. 700 l'un, sans donner de produit, sans 
augmenter ni diminuer de poids , ont consommé cha- 
cun, pendant dix jours, 65 grammes d'orge en grains 
par jour et par tête; pour obtenir des œufs, du poids 
vif ou de la graisse, il fallait leur faire consommer 
145 grammes de ce grain au moins; c'était, comme 
ration d'entretien, près de 40 grammes de grain d'orge 
par kilogramme de poids vif, et, comme ration de pro- 
duction, 40 grammes à ajouter encore, soit 80 grammes 
par kilogr., vif pour la ration complète. Dans les 
expériences de M. Boussingault, des oies à l'engrais, 
du poids moyen de 25 kilogr. vif l'une, consommaient 
par jour 2 kilogr. 320 de grain de maïs, ayant à peu 
près la même valeur nutritive que Torge, soit pour la 
ration complète, 93 grammes par kilogr. du poids 
vivant. Enfin, M. Alibert a expérimenté que quatre 
poussins, pesant ensemble 1 kilogr. 052, soit 263 
