ET LA POULE. 229 
grammes par tète, consommaient ensemble 300 gr. 
de grain d'orge ou 75 grammes chacun, outre un peu 
de fourrage vert, soit 285 grammes par kilogr. de 
poids vif. 
On pourrait dire que la poule est omnivore : lais- 
sez-lui sa liberté, et vous la verrez parcourir les 
champs, gratter le sol pour y déterrer les grains, 
recueillir les graines, becqueter les baies et les fruits 
des haies, manger les jeunes pousses des fourrages, 
faire la chasse aux insectes, aux lombrics ou vers de 
terre, manger même de la viande crue ou cuite si elle 
en trouve. C'est qu'il lui faut, comme à tous les ani- 
maux, une nourriture variée ; elle la cherche d'instinct, 
et lorsque nous restreignons sa liberté, nous devons 
avoir soin de la lui offrir. Mais tout en variant son 
régime, nous devons le lui composer en vue du pro- 
duit que nous désirons en obtenir. C'est pourquoi le 
régime d'élevage, celui de la ponte et celui de l'en- 
graissement, sont forcément différents les uns des 
autres. 
Pour X élevage, nous avons déjà dit que le pain blanc 
émietté, le millet blanc, les œufs durs hachés, sont la 
meilleure nourriture pour le premier âge ; un peu plus 
tard, on donne du petit blé provenant des déchets de 
battage et de vannage. Lorsqu'ils ont quitté leur mère 
et courent en liberté, on leur donne matin et soir un 
supplément de nourriture, composé, selon qu'on les 
veut élever ou engraisser, de criblures ou de bons 
grains; cette distribution doit leur être faite à part, et 
non au milieu des autres volailles. S'il n'y a point de 
terres en culture aux environs de la basse-cour, il sera 
