ET LA POULE. 233 
verselle de 1867, appréciait cette invention pratique : 
« Aujourd'hui, disait-il, ce n'est plus seulement la chair 
de l'oiseau que l'éleveur veut obtenir, il s'attache aussi 
à tous les autres produits, c'est-à-dire aux œufs pondus 
dans presque toutes les saisons , à la plume du com- 
merce, dont le revenu est considérable, mais aussi à la 
plume de la mue et à la fiente, qui forment un engrais 
très-fécond : il faut tenir compte encore des services 
rendus sur les cultures par les volailles mises en liberté 
dcans le but de détruire les insectes et autres animaux 
nuisibles dont elles font leur principale nourriture. 
C'est à ce point de vue que l'agriculture doit une véri- 
table reconnaissance à M. Giot pour l'invention de son 
poulailler roulant. C'est une sorte d'omnibus aménagé 
pour loger les volailles, et muni par derrière d'une 
échelle donnant aux poules les moyens de rentrer. 
M. Giot mène ce véhicule sur les terres cultivées, et le 
change de canton selon la nécessité; la volaille, ayant 
la liberté de sortir et de rentrer, purge le sol des 
insectes les plus nuisibles, particulièrement du ver 
blanc ou larve du hanneton. 11 a été constaté que les 
œufs des poules ainsi traitées sont plus nombreux, plus 
gros, à coquille plus épaisse que ceux des volailles plus 
sédentaires ; mais la pratique a fait reconnaître aussi 
que les œufs et la viande des poules et poulets ainsi 
nourris de substances animales en contractaient un 
mauvais goût particulier et se conservaient moins bien , w 
Nous avons dit combien il était essentiel de fournir 
aux poules privées de liberté l'élément calcaire dont 
elles ont besoin pour former la coquille de leurs œufs, 
et les graviers si indispensables pour qu'elles puissent 
