ET LA POULE. 249 
des lits de plume ou des traversins, après Ta voir mise 
en sacs et Tavoir fait, à plusieurs reprises, séjourner 
plusieurs heures dans un four dont on vient de retirer 
l,e pain; la plume la plus fine, après avoir subi la 
même préparation, est employée à la confection d'oreil- 
lers ; mais cette plume moyenne et fine est beaucoup 
moins estimée que celles des oies et des canards. La 
plume de mue se trouve mélangée aux engrais et n'a 
pas d'autre valeur. Dans une basse-cour importante,, 
la plume bien traitée peut fournir un produit d'envi- 
ron 0 fr. 20 c. pour chaque animal mort ou sacrifié, 
plus pour un coq ou chapon, moins pour une poule et 
un poulet. 
§ 17. — Production em engrais ou poulette. 
Les excréments du poulailler portent le nom de 
poulette ; ils sont mélangés de plumes de mue et de 
quelque peu de sable employé comme litière. On cal- 
cule, en général, que chaque poule adulte, convena- 
blement nourrie et tenue constamment au poulailler, 
fournit 60 litres de cet engrais par an. D'après 
M. Lemoine, ce produit en poulette, par jour, serait 
en moyenne de 0 kilogr. 342 grammes, soit par 
an 124 kilogr. 830 à 10 francs les 100 kilogr., ou 
12 francs d'engrais. Cet engrais, bien qu'un peu moins 
riche que la colombine, contient encore environ 
7 pour 100 d'azote, et se vend environ 15 francs les 
100 kilogrammes; l'hectolitre pesant 50 kilogrammes, 
c'est donc un produit annuel d'environ 4 fr. 50 par 
tête adulte. On emploie la poulette ou poulaite après 
