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par an, ou 1 fr. 05 par tête pour un capital évalué en 
mojenne à 1 fr. 32. 
11 est peut-être vrai que si nous faisions entrer en 
ligne de compte les dégâts causés par la volaille dans 
les terres en cultures, à Fépoque des semailles et de 
la maturité, dans les vignes, sur les fumiers, les acci- 
dents qu'elles occasionnent quant aux bestiaux, etc., 
nous établirions une balance moins favorable et com- 
prendrions que les fermiers anglais aient chassé la 
volaille de la cour et des champs pour la reléguer dans 
la volière. En effet, les poules bonnes pondeuses sont 
voraces, alertes, vagabondes; il leur faut trouver des 
aliments, et pour cela, elles ne craignent point de 
s'éloigner à la recherche des terres que Ton vient d'en- 
semencer, des récoltes voisines de la maturité, des 
vignes où les baies commencent à rougir, des bois oii 
elles comptent récolter de nombreux vermisseaux et 
où parfois les chasseurs, les chiens, les renards ou les 
belettes les mettent à mal. La ménagère leur distribue 
plus ou moins régulièrement des criblures de grains, 
des fonds de greniers, le tout contenant multitude de 
semences de mauvaises graines qui, n étant point 
acceptées, retournent aux fumiers et de là aux champs, 
où elles se multiplient de plus belle. Dans les établcs, 
sur les fumiers, dans les cours, les poules récol- 
tent et utilisent, je le sais, une foule de déchets qui 
sans elles seraient perdus; il n'en est pas moins vrai 
que les cultivateurs soigneux recouvrent d'épines 
leurs tas de fumier afin d'en interdire l'accès aux pico- 
reuses, et qu'ils garnissent leurs étables de portes à 
claire-voie pour les en bannir, en crainte des plumes 
