LE DINDOM. 293 
vagerie d'allures. Son plumage a également subi plu- 
sieurs modifications, dues, les unes au climat, les 
autres aux caprices de Thomme ; il en est résulté plu- 
sieurs variétés de couleurs : 
Le dindon domestique ordinaire (fig. 75) a le plumage 
noir avec quelques reflets métalliques et verdâtres 
dans le mâle, d'une teinte terne et tournant au rous- 
sâtre dans la femelle. Il y en a une variété blanche, 
albine, fixe, dont le croisement avec le dindon ordi- 
naire produit une variété grise qui est également fixe. 
On connaît aussi une variété ronge ou plutôt chocolat, 
et une autre variété j a spée-cuivrée, appelée en Angle- 
terre variété de Cambridge. La variété de Norfolk^ 
anglaise, est noire avec des taches blanches sur la tête 
dans le jeune âge. D'après Temminck, il y avait autre- 
fois en Hollande une magnifique race d'un jaune 
chamois avec ample huppe blanche sur la tête. Les 
variétés blanche et grise sont considérées comme don- 
nant une chair plus délicate. 
La femelle du dindon, ou dinde, est de taille infé- 
rieure à celle du mâle ; elle ne porte pas d'éperons 
comme lui; la touffe de poils du poitrail n'apparaît 
que très-rarement chez elle ; les tectrices caudales infé- 
rieures varient de nombre, et, d'après une superstition 
allemande, la femelle pond autant d'œufs qu'il y a 
de ces plumes chez le mâle. Le caractère du dindon 
domestique a conservé un reste de sauvagerie qui fait 
que la femelle cherche souvent à cacher sa ponte et 
à couver ses œufs en secret, ramenant d'ailleurs ses 
dindonneaux à la ferme aussitôt leur éclosion. La 
dinde est d'ailleurs une couveuse très-assidue et une 
