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froids. S'il prend soin de ses bêtes, il recueillera, che- 
min faisant, les faînes (fruit du hêtre), les glands, les 
châtaignes qu il trouvera, afln de les leur distribuer; il 
aura soin de ne pas les fatiguer par de trop longues 
courses, de les rentrer au milieu du jour pendant les 
grandes chaleurs. 
Les pâturages naturels, les trèfles, luzernes et sain- 
foins, au printemps, sont les meilleurs parcours pour 
les dindonneaux, qui ne leur font que peu de tort et 
grand bien, mangeant les petites limaces et une foule 
d'insectes nuisibles et quelque peu de feuilles. On les 
conduit rarement sur les prairies naturelles, qui leur 
conviennent peu et auxquelles ils conviennent moins 
encore. Les chaumes de céréales leur offrent en été 
une excellente nourriture, puis à l'automne on retourne 
sur les pacages et les prés artiGciels, le long des che- 
mins et des haies, dans les futaies, etc. On doit avoir 
soin, suivant la saison et le temps, de compléter, le 
matin, à midi et le soir, la nourriture du troupeau 
par une distribution variable de grains à la ferme ; en 
automne et en hiver, on donne souvent des carottes, 
des betteraves ou des pommes de terre cuites, écrasées 
et mises en pâtée avec un peu de son ou même de 
farine. Leur parcours est, à cette époque, aussi très- 
favorable aux vignes. 
Mais durant ce temps, les dindonneaux ont à tra- 
verser une crise funeste pour beaucoup d'entre eux. 
Vers l'âge de deux mois, les caroncules se dévelop- 
pent et causent ce qu'on appelle la maladie du rouge, 
maladie qui dure de quinze jours à trois semaines et 
en fait périr un grand nombre, lorsque surtout ils 
