LE DINDON. 
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Viande . 3^*^550 ou 71 % du poids vif. 
Os (compris dans la viande). 0 425 ou 8 50 » 
Graisse 0 200 ou 4 i, 
PJumes . 0 300 ou 6 
Sang et intestins 7 850 ou 17 ^ 
Evaporation et perte. ... 0 100 ou 2 » 
Prix de vente commercial. 7*50 ou 1^50 le kilogr. vivant. 
Le produit en engrais des dindons est à peu près le 
double de celui des poules, soit cent vingt livres par 
an, ayant les mêmes qualités et la même valeur, soit, 
à 10 francs Thectolitre, 12 francs par an et par tête 
d'adulte maintenue constamment au poulailler, et la 
moitié, soit soixante litres et 6 francs par tête et par 
an, lorsqu'elle est soumise au régime du parcours. 
Le produit en plumes diffère selon la variété du plu- 
mage : celles d'un beau dindon blanc peuvent se 
vendre de 15 à 20 francs aux plumassiers, qui s'en 
servent pour imiter les plumes d'autruche, les réunis- 
sent, les montent, les teignent en toutes couleurs et 
en tirent eux-mêmes ensuite un très-grand bénéfice. 
Les plumes des dindons d'autres variétés atteignent à 
peine le dixième de cette valeur, soit 1 fr. 50 c. à 
2 francs par tête d'adulte. Ces plumes se récoltent 
après le sacrifice de l'animal; on peut encore tirer ua 
léger parti de celles de la mue, en octobre. Les mâles 
fournissent beaucoup plus de plume, et plus estimée, 
que les femelles. 
Si nous recherchons quels peuvent être les profits 
de cet élevage, nous trouverons, comme moyenne, les 
chiffres suivants • 
