LA PINTADE. 317 
dans les contrées humides et sur les sols argileux. 
Les pintades grattent la terre comme les poules; 
comme elles, elles aiment à se rouler dans la pous- 
sière, et, devenues adultes, elles sont omnivores; les 
verminières peuvent rendre de grands services pour 
leur nourriture, surtout pendant le premier âge. Le 
moyen le plus assuré de réussir dans l'éducation de 
cet oiseau, ce serait de le traiter comme les faisans : 
établir, au milieu de grands parcs, des pintaderies 
comme on y fait des faisanderies, pour y élever les 
pintadeaux, et leur donner ensuite une demi-liberté, 
en leur distribuant, bien entendu, surtout en hiver, 
des suppléments de nourriture. 
Les pintades sont adultes vers Tàge de quinze 
mois; ce n'est qu alors quon peut les engraisser. 
Douées d'un excellent appétit, il suffit pour cela de 
leur donner une ration plus abondante de grains, de 
pâtées de racines cuites et de farine, mais sans les 
renfermer. La castration, bien que facile et peu dan- 
gereuse, est à peu près inutile. Après quaire à six 
semaines d'engraissement, les jeunes pintades pèsent 
de 3 à Skilogr. 500. Leur viande, très-fine, très-déli- 
cate, mais un peu sèche, se rapproche de celle du 
faisan, mais elle a un fumet moins prononcé. Le prix 
sur les marchés varie de 4 à 5 francs pièce. Les 
plumes de cet oiseau, très-serrées sur le corps; très- 
belles, sont cependant restées jusqu'ici sans usage 
dans l'industrie. 
La pintade adulte n'est exposée qu'à un petit nom- 
bre de maladies, que du reste sa vie vagabonde 
permet difficilement de distinguer au début et de 
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