LE PAON. 323 
intervalles d'un jour, et il faut avoir soin de recueillir 
ces œufs, la paonne ou panne les distribuant souvent 
en plusieurs endroits. Lorsque sa ponte est terminée, 
on lui rend ses œufs, mais on entoure son nid d'une 
clôture pour en interdire Taccès au mâle et aux autres 
volailles ; c'est là qu'on lui porte à plusieurs reprises, 
chaque jour, à manger et à boire. C'est, du reste, une 
couveuse assidue, quoique un peu maladroite; aussi 
casse-t-elle souvent une partie de ses œufs. Après 
vingt-huit à trente jours d'incubation, les paonneaux 
ou panneaux éclosent. 
Il est plus prudent, lorsque la paonne a couvé déjà 
ses œufs pendant dix jours, de les lui enlever et d'en 
placer cinq sous une poule domestique, cinq sous une 
autre, en ayant soin de les retourner chaque jour, 
leur volume étant trop considérable pour les forces de 
la couveuse ; vingt jours plus tard l'éclosion a lieu. 
D'autres personnes préfèrent confier ces œufs à une 
dinde. 
Les petits naissent couverts d'un duvet jaunâtre, 
comme les poussins de la poule. La nourriture préfé- 
rable pour eux à ce moment consiste dans de la farine 
d'orge délayée avec du vin, du froment en grains 
macéré dans l'eau tiède, de la bouillie d'orge, froment 
et avoine, cuite et refroidie. Lorsqu'ils ont un mois, 
l'aigrette commence à pousser, et c'est la cause d'une 
légère crise; à trois mois, on peut déjà distinguer les 
sexes; mais ce n'est qu'à la troisième année qu'ils 
acquièrent leur plumage définitif, et que leur queue a 
atteint toute sa longueur ; ce n'est qu'alors qu'ils sont 
complètement adultes. Chaque année, vers la fin de 
