LE FAISAN. 337 
coucher. Au fond, il y a une alcôve pour que les fai- 
sans puissent se tenir à l'écart quand bon leur semble. 
Au milieu, une sorte de perchoir, et par terre, c'est sablé. 
a Dans chaque parquet, on met un coq et six 
poules, qui produisent une moyenne de cent dix à 
cent vingt œufs. H y a des parquets heureux, où Ton 
en ramasse jusqu'à cent quatre-vingts; il y en a d'au- 
tres dont les efforts sont moins bénis et qui n'en pos 
sèdent qu^une cinquantaine. Je prends la moyenne. 
« Les faisans qui peuplent les parquets et qu 
repeuplent les bois sont pris dans des mues, quelques 
jours avant l'ouverture. — Pourquoi, demandai-je au 
faisandier, ne les avez-vous pas gardés, les reproduc- 
teurs, pour vous éviter la peine de les reprendre? — 
C'est, me répondit-il, qu'au moment où nous leur 
donnons la clef des bois, ils ont encore une couvée 
possible à l'état libre. La raison était excellente. 
(c Les parquets donnent huit mille œufs. Quand ces 
huit mille œufs sont récoltés, on les place sur des nids 
installés dans des paniers couverts, de la forme des 
paniers de bureau. Ces paniers sont destinés aux 
poules couveuses; d'autres paniers ou caissons beau- 
coup plus grands sont réservés aux dindes couveuses. 
L'avantage de la dinde sur la poule est facile à expli- 
quer : sous une poule, on met dix-sept œufs; on en 
confie trente-cinq à une dinde. La poule qui réussit le 
mieux, comme couveuse, est la poule bâtarde de 
dimension ordinaire. 
a Dès que le faisandier a pu se procurer dans le 
pays les cinq cents couveuses nécessaires à son éle- 
vage, il entame sa première incubation, qui est génè- 
