344 LA PERDRIX. 
la perdrix grise s'accouple de mars à mai et pond de 
dix à dix-huit œufs piriformes en forme de poire-pirus, 
lisses, {erncs, d'un jaune verdâ(re pâle. La durée de l'in- 
cubation, d'après les naturalistes, serait, pour la per- 
drix grecque, de dix-huit jours ; pour la perdrix rouge, 
de dix-huit à vingt; pour la perdrix des roches et la 
grise, de vingt-deux jours. 
Les perdrix sont granivores et insectivores. Bien que 
presque toutes faciles à apprivoiser et à domestiquer, 
elles ne pondent que rarement en captivité ; on doit donc 
tâcher de se procurer des œufs de perdrix sauvages etles 
fairecouver par de petites poules Bantam. Les perdreaux 
doivent être élevés et nourris absolument comme les fai- 
sandeaux. Leur crise de développement se produit vers 
l'âge de six semaines, quand leur tête se couvre de 
plumes : ils sont alors exposés aune enflure dangereuse 
de la tête et des pattes; les meilleurs moyens préven- 
tifs sont le grand air et la hberté. Si Ton en veut peu- 
pler une contrée, on leur donne lavoléeàTâge de trois 
mois environ ; si Ton veut les conserver dans la basse- 
cour, il faut leur couper ou casser le fouet de l'une des 
ailes ; enfin, si on veut les nourrir en volière, cette der- 
nière précaution est inutile, mais le plafond de leur 
logement doitêtre en toile et tendu à 2"\50 au moins 
de hauteur. Leur parquet, moitié couvertet fermé, moi- 
tié en plein air, sera disposé comme celui des faisans. 
La perdrix rouge est plus difficile à domestiquer, 
plus délicate à élever que la perdrix grise. La viande 
des animaux élevés en captivité est plus tendre, plus 
succulente, mais moins parfumée, d'un moins haut 
goût que la chair des animaux sauvages. 
