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soixante-quinze œufs en trois pontes. C*est surtout 
aux environs d'Yvetot, et dans les vallées de TAndelle, 
de la Touque, de la Dive, de la Rille, qu'on se livre à 
son éducation pour la vente à Paris ou Texpédition en 
Angleterre. C'est cette même race qui, transportée en 
Fig. 87. — Canard de Rouen. 
Picardie, aux environs d'Amiens, d'Abbeville, etc., 
fournit ses éléments à l'industrie des pâtés de canard. 
Il y en a une variété de même couleur et huppée ; une 
autre toute blanche, plus petite, moins apte à l'engrais- 
sement et plus difGcile à élever. La cane pond souvent 
des œufs aussi blancs que ceux de la poule, mais plus 
arrondis aux extrémités et souvent verts. 
Les canards DucJair paraissent être une variété du 
canard de Rouen, mais une variété aujourd'hui assez 
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