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bien fixée. De même poids que lui, ils sont plus pré- 
coces et à la fois plus rustiques. Les mâles ont le 
devant du cou et de la poitrine blancs ; la tête et le 
derrière du cou d'un beau vert bronzé brillant ; le corps 
brun en dessus, noir en dessous ; deux traits blancs au- 
dessus des yeux et à la base du bec ; ce dernier est 
vert foncé ou noir; les pattes rouge brique ou brunes. 
Le canard d'Aylesbury est une variété anglaise du 
canard sauvage; elle est presque aussi grosse que la 
précédente, mais elle a le plumage tout blanc, avec le 
bec fortement busqué et rosé et les pattes d'un jaune 
pale ou rose , le sac abdominal fortement développé, 
les ailes très-courtes et presque impropres au vol. Les 
plumes blanches ayant plus de valeur que les autres, 
cette variété fournit, de ce chef, un produit un peu 
plus élevé. Elle est en outre précoce, très-disposée à 
Tengraissement, et fournit une chair très-délicate. La 
cane pond abondamment, et les œufs sont très-gros. La 
chair de cette race est très-fine, et son engraissement 
facile. 
Le canard chanterelle est une variété française du 
canard sauvage dont elle a conservé la coloration; 
mais elle est de taille beaucoup plus petite, a le bec 
notablement et proportionnellement plus court, et la 
femelle est douée d'une loquacité extraordinaire. On 
remploie comme appelant dans la chasse à la hutte, 
aux filets ou au fusil, du canard sauvage. Il y en a 
une variété blanche. 
Le canard à hec recourbé est une race ancienne, car 
il en est fait mention en Angleterre dès 1676; en 
outre, elle prouve l'antiquité de sa domestication par 
