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lourdement, rarement, et à une faible hauteur; elle 
marche et court très-bien; elle se nourrit d'herbes, 
de graines diverses, de vers et d'insectes. La femelle, 
au printemps, fait son nid dans un champ de blé ou 
de seigle; c'est un simple trou quelle creuse, et dans 
lequel elle dépose deux ou trois œufs de la grosseur de 
ceux de Foie, d'un brun olivâtre avec des taches plus 
foncées, et qu'elle couve pendant vingt-huit à trente 
jours. Les jeunes outardes s'apprivoisent facilement et 
s'habituent sans peine à vivre dans la basse-cour, mais 
on n'y a encore pu obtenir qu'exceptionnellement leur 
reproduction. L'outarde peut atteindre le poids de 
10 kilogrammes, et sa chair est Irès-délicate. La Cane^ 
pelière ou outarde canepetière [Tetrax Campestris ou 
Oiis Tetrax) a à peu près la taille du faisan commun ; 
indigène de l'Europe, on la rencontre surtout en Italie, 
en Sardaigne, en Grèce, et jusque dans l'Asie Mineure; 
peu commune en Angleterre et en Allemagne, elle est 
assez fréquente, en France, dans le Maine, le Poitou 
et le Berry. Le mâle a le cou noir avec un collier blanc, 
le plumage mêlé de blanc, de gris, de brun, de roux, 
avec le manteau tacheté et ondulé de noir, le ventre 
et la queue blancs et les pattes jaune paille. La cane- 
petière est polygame et vit isolément ou par couples 
dans les champs d'avoine ou d'orge, de luzerne ou de 
sainfoin, ce qui lui a valu le nom de poule des prés; 
c'est là que la femelle niche et pond , au printemps, 
de trois à cinq œufs d'un vert brillant. Elle s'appri- 
voise un peu moins facilement que la grande outarde, 
mais doit devenir comme elle, lot ou tard, l'hôte de 
nos basses-cours. 
