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^ftanjen angab. finb befanntUc^ — fagtc er — 1) bie ^u§bünpung 
bcr Sölättcr, 2) bie ©rnä^vung, wcld^c ba§ SBaffer in bie baffelbc bilbenbc 
(Elemente ©auerftoff unb SBafferftoff j^erfe^t, 3) bie 2Buräcln (ba{)er rü^rt 
auc^ ba§ fogenannte „33(uten" beg 2Bein^), 4) bic Smblbition, ^ufjaugung 
((Snboämofe), meiere ba§ SBaffer nac^ unb nac^ fortbetuegt. j 
jDie ber $flan§e ju i^rer ©rnä^rung not^menbigen ©toffe bcbürfcn ' 
eine %xt S3erbid}tung. S)iefc ijoüjie^en bie S3lätter, inbem fie unter ®in= 
mirfung ton !Oic^t unb SBärme beftänbig 233affer auöftra^lcn, bann aber aud^ , 
bic ^o^tenfäure Der Suft jerfeljcn, bcn ^ot^lenftoff fic^ jum Aufbau i^reg 
^örper§ aneignen unb ben un6 9J?enfc^cn fo not^wenbigen ©auerftoff au0= 
at^men. ®ie 33Iätter finb bemna(i^ bie §aupternä^rer ber ^^panjen unb in 
ben meiften gäßen märe e§ nur nac^t^cilig, wenn man baüon megne^me. 
2ßenn mir inbeg bie Statur beobachten, fo finben mir, bag gegen ben §erbft 
^in üiele '^flanjen einen ST^eif ber ^Blätter abwerfen. 3)arauö niüffen wir 
folgern, baß bie Srüd)te bann nid[)t mel^r bcä »erarbeiteten Saftet bebürfen 
unb baß bie bi§J)er ganj üon Sölättcrn bebecften grüc^te nun mc\)x ber 
birecten (Sinwirfung ber 2Bärmc unb be§ Sid^tS au^gefe|jt werben foüen, um 
i§re Steife ju befd^leunigen. 
!Dic jlraube reift erft, wenn bcr STrieb im ©tocfc auf^i3rt. ®ie 
^Beeren enthalten alöbann aflc ju il^rer Üteife not^wenbigen Elemente. (Sinb 
biefe ge^iJrig üerarbcitct, fo ift bie Steife erlangt. 
„SDa^ ©ntfernen ber 33lätter foü bcn $5(1^1^^^ ^i^i^^ aufhatten unb baburc^ 
ba§ Sfteifen ber ^^rauben, wie be§ §ol5eä befi3rbern. SDiefeö 33erfal)ren fann 
in unferer (SJegenb (fo auc^ in ^Bremen) fc^r nü^jlic^ werben, aber man 
muß eg mit ©infid^t unb ^orfic^t aufführen. 3« fvü^ fd}abet e§ bem 
SBac^it^um be€ ©todfe§ unb ber ©rnte; entfernt man auf einmal ju üiele 
^Blätter, fo werben bie SCrauben leidet t>on bcr 8onne oerbrannt." 
!l)egl)alb fc^nitt ber §err '13rofeffor bie erften ^Blätter nid^t früher weg, 
big bie 33eeren i^re ooHe ©ri3gc erreicht battcn unb anfingen !lar ju werben. 
^Olan na^m nur wenige 33lätter, ließ aber forgfältig bie über ben Strauben 
befinblic^cn fielen. 3c^n Slage fpäter würben audi) biefe entfernt. 3mmer 
blieb aber ber SBlattftiel fi^en; bamit ba§ banebcn befinblidtie 5luge mi^glid^ft 
wenig beuad^tb/cilicit würbe. 3)urd^ biefeö ^Serfa^ren würbe nic^t nur bie 
Sleife^eit be^ §oläcg befc^leunigt, wa§ ber ©vnte be§ näd^ften '^qI)Xc^ ju 
gute fommt, fonbern aud) bie 2:rauben reiften früf)cr unb i^r Sudferge^alt j 
würbe üerme^rt. Sei ber erften c^emifc^en ^nali^fe, welche am 29. September, I 
10 2^age nac^ bem 2Begnet)men tjon blättern üorgenommen würbe, jeigten 
bie 2:rauben ber entblätterten ©tödfe 0 gr 634 ^^/^ me^r gucferftoff, a[§ 
bie üon unberührt gebliebenen. 5Bei bcr jweiten ^nal^fe, com 10. £)ctober, 
betrug bcr Unterfc^ieb fc^on 1 gr. 2QS%, 
3)iefer 53erfuch würbe bei üerfc^icbencn lOanb weinen auf 5 ^r eine§ 
2Beinbergg angefteüt. 
3um (Sd^luß forbert bcr §err ^rofeffor auf, in biefem ^a^re 55cr= 
fud^e anftcUen §u woücn, um feine (Srfa^rung ju controtiren. 
5)ie anwefenben ?^adimänner unb ^iebl;abcr fanben ba§ ißerfa^rcn ganj 
rationell, beg^alb nad^a^mungg würbig; aber nid^t fo leidet au0füf)rbar. 
