HOMME ACTUEL. 
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plus. Vers le Caucase, au contraire, ces individus spora- 
diques et spontanés, échappés des cultures, se perpétuent 
parfois pendant une série de plusieurs années, outre qu'ils 
sont généralement plus fréquents. Cela prouve que Ton 
est là bien plus près du lieu d'origine, si ce n'est pas le 
lieu d'origine même. 
§ 4-. Op{;e et sei^^le. — Le blé n'était pas la seule cé- 
réale connue et cultivée à l'époque robenhausienne. Il était 
accompagné certainement de l'orge et peut-être du seigle. 
Gomme le blé, l'orge avait déjà fourni des variétés bien 
tranchées. Les palafittes ont donné l'orge à deux rangs de 
grains (Hordeum distichon), la plus simple, et l'orge à six 
rangs {Hordeum hexastichon). Cette dernière variété, qui 
s'éloigne le plus de l'état sauvage d'une graminée, est la 
plus abondante à l'époque robenhausienne. Quant à l'orge 
ordinaire, à quatre rangs de grains [flordeum vidgare)^ 
on ne Ta pas encore signalée . 
Alphonse de CandoUe considère l'orge à deux rangs de 
grains comme spontanée et aborigène au midi du Caucase, 
du côté de la mer Caspienne et probablement en Perse. 
Le seigle {Seca'e céréale) a été indiqué comme une cé- 
réale préhistorique, mais il est toujours resté rare, et il 
n'est pas nettement établi si cette céréale est bien robenhau- 
sienne, ou si elle ne se montre qu'à l'âge du bronze? C'est 
une espèce qui paraît aussi provenir d'Orient, mais un 
peu plus au nord, peut-être, de la Turquie d'Europe. 
§ 5. monture et pain. — Les céréales qui viennent 
d'être citées étaient associées non seulement comme cul- 
tures, mais encore leurs grains étaient souvent mêlés, on 
les conservait dans des espèces de greniers à provisions. 
Pour les réduire en farine, on plaçait le grain entre deux 
pierres plates. L'une plus grande, fixe, qui remplissait les 
fonctions de meule dormante, l'autre plus légère, à la- 
quelle on imprimait, à la main, un mouvement de va-et- 
