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PHYSIOLOGIE UORTICOLE DU GOUT. 
déj)ondra doue des circonstances sous lesquelles le bulbe lui-raénic aura 
pris naissance. Ce n'est donc pas la culture présente qui importe le 
plus , c'est la culture antérieure. Voilà pourquoi l'Europe est pour ainsi 
dire tributaire de la Hollande, des environs de Harlem surtout, pour 
jouir des belles fleurs doubles et odorantes de la Jacinthe orientale. 
Il est par conséquent nécessaire qu'un choix entendu préside à la 
reconnaissance des bulbes. Si l'on coupe ceux-ci en deux, on y apjier- 
çoit l'épi en miniature , mais comme on ne peut pas couper les bulbes 
sans se priver de leur contenu et de leur résultat , il faut s'y prendre par 
d'autres moyens pour faire ce choix. Tout bulbe spongieux devra être 
rejeté, parce que la fleur y est maigre ou n'y existe pas. Le bulbe doit 
être ferme, solide et résister à la pression de la main. 
De plus le bulbe est un réservoir de nourriture qui s'épuisera plus 
au profit de l'épi que la terre dans laquelle le bulbe sera placé. Donc 
on peut juger de la quantité de nourriture déposée dans cet hibernacle 
par son poids. Il faudra donc que les bons bulbes soient aussi lourds 
que possible. Ceci ne fait rien quant à la variété de la fleur, mais 
seulement quant à la force de la végétation florale. Aussi n'est-ce pas 
le plus grand bulbe qui donnera la plus grande fleur et l'on ne peut 
pas conclure de l'un à l'autre. Au contraire , un bulbe de moyenne 
grandeur, bien ferme, solide, même un peu dur et lourd en propor- 
tion , donnera toujours , toute proportion gardée , la fleur la plus remar- 
quable par son volume et sa beauté. Mn. 
PHYSIOLOGIE HORTICOLE DU GOUT. 
LE CARDON. 
Dans les champs arides de la Grèce, de l'île de Crète surtout, dans 
l'île de Xanthe , si célèbre pour les Belges , par la mort dramatique de 
Vésale, dans la Barbarie, dans la Sardaigne et même, dit-on, dans la 
France méridionale, nait spontanément un beau et noble végétal qui 
s'appelle vulgairement Cardon, et de quelques personnes, mais à tort. 
Chardon, Le Cardon est le Cynara cardiinculus de Linné, et appartenant 
au même genre que l'artichaut [Cynara scolynius). Il a pour caractères 
d'avoir la tige rameuse, les feuilles épineuses, toutes bipinnées, à pin- 
nules lobées et les lobes souvent pinnatifides, tomenteuses au-dessous, 
écailles de l'involucre ovales , au sommet acuminées et épineuses. 
Les anciens ont souvent parlé d'un Chardon mangeable ; il parait bien 
démontré que ce Chardon n'est autre que le Cardon . quoique cepen- 
dant la Carline acaule, cette plante fameuse qui porte le nom de Char- 
