PHYSIOLOGIE HORTICOLE DU GOUT. 
1!)<J 
M. Moreau, de Brest, fut en France le cultivateur qui obtint le plus de 
succès de ses cultures d'oxalide. A la mi-mars, dans une plate-bande 
de A pieds de largeur, exposée au midi, devant un espalier de pêcher et 
formée d'une terre très meuble et généreuse, il fit faire une tranchée de 
8 à ip pouces de profondeur et large d'un pied; la terre fut relevée en 
ados de chaque côté de la tranchée et devait servir au buttage. 
Quinze bulbes d'oxalis, pesant ensemble 8 onces au plus, furent plan- 
tés dans cette fosse, un bulbe à deux pieds et demi de l'autre et recou- 
vert chacun de 1 pouce à 18 lignes de terre mélangée de terreau. 
Quarante jours après, les plants étaient levés. 
Lorsque leurs tiges avaient acquis un développement de 6 à 8 pouces , 
M. Moreau ne suivait pas le conseil de M. Poiteau ; il ne couchait pas les 
tiges, mais les buttait en hauteur, comme nous en agissons avec les pom- 
mes de terre. On écarte les tiges et on les butte. Tous les dix ou douze 
jours on répète cette opération jusqu'au mois d'août et à cette époque 
les touffes d'oxalide sont énormes et couvrent toute la plaie-bande; les 
monticules du buttage ont deux pieds de hauteur au-dessus du sol et 
après chaque buttage on arrose la terre pour l'entasser et la fixer. 
Par ces procédés, M. Moreau a produit de ces quinze tubercules 
d'oxalide, pesant ensemble 8 onces au plus, quarante-quatre livres de 
tubercules, dont plusieurs pesaient de 1 à 2 onces et quelques-uns 
atteignaient ce dernier poids. Le nombre des tubercules sortis de ces 
quinze se rapprochait de trois mille. Nous pouvons d'après cela calculer 
le rapport du rendement de l'oxalide : dans ce genre de culture qui 
est de tous ceux employés, le plus utile, le rapport est de 1 à 66: 
c'est énorme. 
M. Moreau, plantant à mi-mars, recueillait du 1'''^ au 18 décembre, 
et remarquons qu'en dernier résultat des buttages les racines et branches 
souterraines de l'oxalide se trouvaient avoir de deux à trois pieds de 
terre sur elles, ce qui explique pourquoi les gelées de novembre et 
de décembre ne les atteignent pas. 
M. Moreau, de Brest, trouvait à la fin de ses cultures le tubercule- 
mère conservé et il le croyait très propre à être replanté l'année d'après, 
phénomène curieux dans l'histoire des tubercules reproducteurs. Le 
couchage des tiges avait été essayé par un ami de cet intelligent cul- 
tivateur, mais il avait produit de médiocres résultats. 
De sorte que la culture de l'oxalide, démontrée par l'expérience la 
plus favorable , est en définitive celle de la pomme de terre , avec un 
buttage successif et la différence de n'ôter les tubercules qu'en décembre, 
de manière que l'oxalide reste en terre dix mois, ce qui sera toujours 
une difficulté de faire entrer cette plante dans l'agriculture proprement 
dite, mais qui n'en sera plus une pour la culture maraîchère. 
