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PHYSIOLOGIE HORTICOLE DU GOUT. 
SUR UN POIS EGYPTIEN AYANT GERMÉ 2844 ANS APRÈS SA RÉCOLTE. 
Le Musée britannique rerut l'année dernière de sir Gardiner Wil- 
kinson , une urne funéraire égyptienne, embaumée depuis 28-44 ans. On 
y trouva des pois d'Egypte , non sans doute des mêmes variétés qu'on 
cultive actuellement , mais de la variété cultivée dans les champs d'un 
pays où le blé et les oignons élaient à une époque si reculée regardés 
comme des plantes providentielles. Le Tait's Magazine et le Botanical 
Magazine de sir William Hooker , l'intendant général des cultures de 
la reine d'Angleterre, journaux sérieux, s'il en fut au monde, rap- 
portent que ces pois semés germèrent après cet énorme laps de temps. 
Si les haricots pris annuellement dans l'herbier de Tournefort, vieux 
maintenant de près d'un siècle et demi, germent encore, il n'y a pas 
de raison pour ne pas croire que des pois de deux mille-huit cents ans 
ne puissent pas germer à leur tour, car s'il y a conservation de vie à 
l'état latent pendant un siècle et plus , on ne voit pas pourquoi ce 
terme ne se prolongerait pas au-delà. Qui du reste tracerait la limite de 
ce principe conservateur? 
Le fait paraît donc bien avéré, mais ce qu'il y a de plus intéressant 
dans cette germination , c'est que le pois égyptien de Wilkinson jouit 
d'une productivité inouie. Un horticulteur de Southampton était déjà 
parvenu à produire d'un seul grain d'une orge ancienne , à la première 
culture, 20(32 grains. Ce n'est rien en comparaison de la quantité fournie 
par le pois d'Egypte. Soixante-dix grains de ce pois semés en avril par 
M. Grimstone, cultivateur-grainier à Highgate, produisirent 61,046 pois 
susceptibles de conserver la race, espérons-le, à tout jamais. Cependant, 
mille de ces pois furent sacrifiés en juillet, afin de les goûter : leur 
goût était délicieux; ils étaient grands et tendres et la seule remarque 
à laquelle ils prêtèrent, c'est que dans la cuisson ils devenaient d'un 
vert plus vif que nos pois ordinaires. 
Dans leur culture on remarquera que ces pois égyptiens, de si antique 
race , dédaignaient le tuteur : ils ne veulent pas de branchages pour se 
soutenir et leurs tiges sont assez fortes pour se passer d'un soutien 
quelconque. On comprendra facilement qu'il était convenable de donner 
le portrait de ces pois fameux. Or, nous remarquons sur la figure qui 
en a été publiée sans détermination botanique, que ce sont des pois 
en ombelle. Cinq ou six fleurs partent du même point , à l'aisselle de 
bractées soudées et amplexicaules ; deux ombelles semblables se super- 
posent par la prolongation de l'axe. 
Nous avons pris nos mesures pour introduire ce pois si remarquable 
en Belgique. M?r. 
