CULTURE DES RAVES DE SALADE. 
(liate avec les saisons. Le retour périodique des années similaires par 
leur saison, est certes des plus importants à connaître. Cette période 
de 27 mois 23 jours pour le retour de temoératures analogues, mérite 
certes qii'on la connaisse , afin qu'on y fasse une attention particulière. 
MÉTHODE POUR CULTIVER LES RAVES DE SALADE ET EN AVOIR 
EN TOUT TEMPS , 
PAR UPi \NONYME. 
Prenez de la graine de raves ordinaires , mettez-la tremper pendant 
vingt-quatre heures dans de l'eau de rivière, puis placez-la toute mouillée 
dans un petit sachet de toile bien lié et bien ficelé. Si vous avez fait 
tremper une grande quantité de graines, vous la diviserez en plu- 
sieurs sachets ; exposez le sachet à la plus forte chaleur du soleil pen- 
dant environ vingt-quatre heures. La graine germera au bout de ce 
temps et vous la sèmerez comme on sème toute autre graine, dans 
une terre bien exposée au soleil. 
Ayez deux baquets qui puissent se recouvrir l'un sur l'autre bien 
exactement. On s'en fournit sans peine, en faisant scier une futaille en 
deux parties égales. Ces baquets serviront pour l'hiver, car pour l'été 
un seul suffira pour chaque espèce de terre qu'on aura ensemencée. 
Aussitôt que vous aurez semé votre graine , vous la couvrirez d'un 
baquet et au bout de trois jours, vous trouverez des raves de la 
grandeur et grosseur de petites laitues blanches, ayant à leur extré- 
mité deux petites feuilles rondes , jaunes ou rougeàtres , hors de terre 
et bonnes à couper ou à arracher pour les mettre en salade. Elles 
sont d'un goût beaucoup plus délicat que les raves ordinaires que 
l'on mange avec du sel. 
Vous en aurez l'hiver et dans les plus fortes gelées en prenant ces 
précautions. Après avoir fait tremper le grain dans l'eau tiède et l'avoir 
exposé au soleil , comme il a été dit , en un lieu assez chaud pour 
le faire germer, faites chauffer deux baquets, remplissez-en un de 
terre bien fumée, placez-le sur une garniture de fumier, et faites 
autour un réchaud avec la même substance ; semez y votre graine 
et couvrez-le avec l'autre baquet ; vous aurez soin de l'arroser avec 
de l'eau tiède toutes les fois qu'il en aura besoin , et de porter les 
deux baquets, posés l'un sur l'autre et joignant bien, dans une cave 
ou souterrain chaud. Au bout de quinze jours , vous pouvez cueillir 
votre salade. 
