PHYSIOLOGIE HORTICOLE DU GOUT. 
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l'avoir fait sécher au moyen de la fumée , à le couper en croix en qua- 
tre parties en ayant soin de laisser les morceaux réunis à la racine; on 
plante ensuite le tout dans une couche de (erre nouvellement préparée 
mais pas trop nouvellement fumée : l'auteùr de l'article, bien que cette 
méthode ne lui parut pas devoir produire un résultat avantageux, crut 
cependant que la chose valait la peine d'être expérimentée. A défaut 
d'oignons secs , il a fait choix de gros oignons pleins de sève , et après les 
avoir séparés en quatre parties au moyen de deux incisions à travers 
le cœur, et s'arrêtant à la racine, il présuma que cette préparation 
pourrirait dans la terre. L'auteur s'est trcjmpé dans ses prévisions , et il a 
rem.irqué avec plaisir que non-seulement chacune des quatres parties des 
oignons était sortie de terre, mais encore qu'elle avait produit même 
plusieurs tiges à semences; enfin, chaque oignon avait produit quatre 
beaux oignons. 
Il parait que la méthode russe de produire les oignons, non de semis , 
mais de quartiers, n'est pas connue à l'étranger. On ne sera pas surpris, 
alors que les oignons ainsi cultivés sont d'une autre espèce que ceux pro- 
venant de semence : c'est l'espèce qu'on appelle Oignon-Pomme de terre 
en Russie , le même sans doute qu'on appelle Oignon-Patate en France 
et en Belgique. 
Le baron Foelkersahm, membre de la société, croit devoir faire con- 
naître cette méthode , qui, depuis plus de trente ans, est suivie dans ses 
propriétés, et qui a constamment produit d'abondantes réc(»ltes. 
Après que l'oignon a passé l'hiver dans des lieux non accessibles à la 
gelée et où, par les moyens ordinaires de conservation , il a pu sécher 
complètement , et dès qu'au printemps l'état de la terre le permet, chaque 
oignon est, comme la pomme de terre, planté par rangée et à une 
distance d'environ 1 pied, dans un terrain fumé et préparé dès l'automne, 
et dans un trou peu profond et nouvellement ouvert ; l'oignon est en- 
suite légèrement recouvert de terre. 
Comme préservatif contre la gelée , et pour donner en même temps de 
nouvelles forces à la terre , on prépare de petits tas de crottin de cheval 
desséché et réduit en poudre, de manière à ce que l'endroit ou git 
l'oignon en soit couvert de la largeur d'une tasse et à trois doigts d'épais- 
seur. Ce travail terminé, une planche large de 3 pieds, présente trois 
rangées symétriques de petits tas de fumier. Bientôt la pousse des 
oignons traverse ces tas et jette de côté le fumier qu'on aura soin de ne 
pas dérangeré 
On coupe ordinairement les oignons en quatre parties, qu'on laisse 
séjourner pendant vingt-quatre heures dans du fumier chaud et qu'on 
couche ensuite séparément. On plante entiers les petits oignons. 
Dès que la verdure prend un accroissement un peu rapide , on la 
