360 
PUTSIOLOGIE HORTICOLE DU GODT. 
solide réput.ition. On sait que l'ingestion des tarions communique une 
étrange odeur à l'urine. Cette propriété suppose que l'asperge doit 
être digérée, que le principe odorant doit passer dans le chyme, de là 
dans le chyle , de là dans le sang , puis au cœur, puis au poumon , puis 
de nouveau au cœur, puis aux reins et de là dans la vessie. Voilà un bien 
long trajet, et cependant on a fait l'expérience que pendant qu'on mange 
des asperges, l'urine sent déjà; le tourbillon de la vie doit donc être 
épouvantable! mais en abandonnant cette idée, qui pourrait empêcher 
de digester l'asperge, remarquons qu'elle est un puissant diurétique, 
qu'elle est une des cinq racines apéritives des anciens et que par consé- 
quent Chrysippe a trois fois tort. 
Mais ce n'est pas seulement comme diurétique que l'asperge est vive- 
ment recommandée par les médecins , c'est comme plante sédative et 
sédative spécialement pour le cœur : Avis aux hommes sensibles et aux 
femmes à vapeur. Ecoutons Broussais : « Qu'une personne qui souffre du 
cœur ou de la sur activité de cet organe , dit ce grand médecin, se mette 
à manger des asperges, elle sera soulagée; qu'elle en suspende l'usage, 
elle verra se renouveler ses incommodités habituelles. » Or, vous con- 
naissez , cher lecteur, la définition de l'homme par Beaumarchais » c'est 
un animal qui boit sans soif et fait l'amour en tout temps. » Il suit de 
l'avis de Beaumarchais, combiné avec l'avis de Broussais, que puisqu'il 
n^y a pas d'amour sans palpitation de cœur et que l'amour dure dans 
l'espèce humaine, les 363 jours de l'année, les horticulteurs devraient 
fournir les marchés d'asperges ces mêmes S65 jours. Johnson , il était 
anglais cependant, ne put parvenir à forcer les horticulteurs à opérer 
une chose si facile , il inventa donc un sirop de pointes d'asperges 
qui calme le cœur sans irriter l'estomac et l'on assure qu'il fit sa fortune 
avec ce sirop. Aussi ce sirop fut-il contrefait partout et l'on sait aujour- 
d'hui que toutes les asperges du monde ne suffiraient pas pour en prépa- 
rer les quantités qu'on en débite. Les jardiniers doivent conclure de 
là que la culture des asperges, surtout celle hors saison, serait aussi 
lucrative pour eux que salutaire pour la société. 
Si l'asperge est diurétique, et elle l'est à un haut point, si elle calme 
le cœur, il va sans dire que cette bonne plante doit passer pour l'anti- 
dote de la goutte. Or, on le sait assez, n'est pas goutteux qui veut. La 
goutte , disait Oxenstiern , est la plus noble des maladies , car elle donne 
audience dans son lit. La goutte ne s'en prend qu'aux bons vivants. 
C'est donc à cette classe assez nombreuse de nos concitoyens qu'il faut 
s'adresser pour répandre partout et les races les plus perfectionnées 
d'asperge et les cultures les plus et le plus longuement productives. 
L'espace nous manque ici pour traiter de cette matière, nous l'examine- 
rous dans un article sur les asperges où il ne s'agira que de leur culture. 
