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SUR LE PINCEMENT DES ARBRES A FRUITS , 
Par m. Manoury , 
Professeur d' Horticulture . 
Lorsque la végétation est devenue active , il est indispensable , si 
l'on veut former les arbres et les disposer à fruits pour l'année sui- 
vante, de les surveiller et de diriger la végétation de manière à donner 
aux bourgeons un développement qui soit en raison du rôle qu'ils ont 
à remplir plus tard. A cet efifet, il faut favoriser, par tous les moyens 
possibles, l'extension des bourgeons destinés à former la charpente de 
l'arbre, et par conséquent ne pincer que celui ou ceux qui prendraient 
trop de développement aux dépens des autres. 
Le pincement, chacun le sait, consiste à enlever avec l'ongle du 
pouce et de l'index l'extrémité de chaque bourgeon pendant qu'il est 
encore tendre et cassant. 
Pincement des poiriers. Les poiriers en espalier sont souvent chargés 
de bourgeons qui , naissant sur le devant des branches charpentières , 
deviennent très vigoureux et forment parfois des rameaux dits gour- 
mands , que l'on est obligé de retrancher plus tard et lorsqu'il y a eu 
déjà une perte notable de sève. Pour prévenir l'inconvénient de ces 
suppressions, il faut empêcher les bourgeons de se développer, et, 
par ce moyen , forcer la sève à passer dans ceux auxquels on veut 
donner de la vigueur pour agrandir et constituer la charpente de l'arbre. 
Lorsqu'on désire obtenir, sur un arbre quelconque, une ramification , 
il faut que le point où elle doit avoir lieu , soit nanti de deux bons 
yeux au moins, que l'on se gardera de pincer. Si cependant, l'un des 
deux s'emportait outre mesure , de manière à menacer l'existence de 
l'autre, il faudrait en pincer l'extrémité pour obliger la sève à passer au 
profit de celui-ci. Les bourgeons destinés, soit à prolonger les branches 
charpentières, soit à en augmenter le nombre, ayant été bien ména- 
gés, on arrêtera par le pincement ceux qui tendraient à devenir trop 
vigoureux, et l'on respectera ceux qui faibles, sont disposés à se mettre 
en fruit. 
Pyramides ou quenouilles, — Les pyramides étant , ainsi que les arbres 
en espalier, formées par des branches charpentières, doivent être traitées 
comme ces derniers , c'est-à-dire, qu'il ne faut pas arrêter les bourgeons 
qui doivent former la charpente de l'arbre, tandis que le pincement est 
nécessaire s'il s'agit de branches à fruits qui paraissent vouloir prendre 
trop de développement. 
Pêchers en espaliers. — Comme les poiriers , les pêchers ont besoin 
d'être pincés et même ébourgeonnés (l'ébourgeonnement est la suppres- 
sion complète du bourgeon ). Chaque branche à fruit doit être nantie à 
