PHYSIOLOGIE HORTICOLE DU GOUT. 
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oblongues, aiguës, trois fois plus longues que les étamines. Il y a par- 
fois cinquante fleurs sur un épi. Originaire de la Grèce et de l'Asie mi- 
neure. Jolie fleur blanche et un peu verte extérieurement. 
Les ornithogales à fleurs jaunes forment aujourd'hui partie d'autres 
genres. Les marchands de céréales étrangères redoutent, et avec raison, 
la présence des graines d'ornithogales dans les grains : ce sont elles qui 
donnent un goût d'ail à la farine. Les horticulteurs font bien de re- 
chercher ces graines dans les blés qui arrivent en Belgique. C'est par 
ce moyen et en les semant, que nous avons obtenu plusieurs des jolies 
espèces d'Europe ici mentionnées. 
PHYSIOLOGIE HORTICOLE DU GOUT. 
NOTICE SUR L'OSEILLE DES NEIGES DE M. MORITZI, gUI LA DISTRIliUli 
GRATUITEMENT; 
PAR M. DUPARC. 
La découverte d'une nouvelle espèce de plante n'est plus , de nos jours, 
un phénomène propre à exciter notre curiosité. Les recherches des na- 
turalistes ont tellement multiplié le nombre de ces découvertes , qu'on 
est plutôt efl"rayé que curieux de les connaître. Mais si, au milieu d'une 
foule d'espèces inutiles à l'économie humaine , il s'en trouve une qui 
promet de devenir une acquisition précieuse pour l'agriculture , et sur- 
tout pour l'horticulture ; si cette espèce nous provient d'un pays où , 
depuis près de deux siècles, les botanistes les plus distingués de l'Europe 
ont cherché et récolté ce qu'il y a de rare et de remarquable ; si, disons- 
nous, une plante se présente dans des circonstances aussi extraordi- 
naires, elle a le droit de fixer notre attention. 
Ce fut en 1836 que M. Moritzi , professeur d'histoire naturelle à. 
Soleure , trouva dans les montagnes les plus reculées de la Suisse , et à 
la limite des neiges éternelles, une oseille qu'il reconnut être nouvelle, 
et qu'il appela Rumex nivalis. 
Eu 18B7, ce naturaliste prévoyant l'utilité de sa découverte, fit une 
ample provision de cette herbe , et la transporta dans son jardin pour 
la soumettre à un essai de culture. Sa prévision se réalisa. 
L'oseille des neiges végétait vigoureusement , sans souffrir du change- 
ment de localité; elle y prenait un port plus élancé, de sorte que, de 
la longueur d'un doigt qu'elle avait dans son lieu natal , elle devint 
haute de O'^^^^A ou à peu près*, sa saveur, agréablement acide, n'y 
perdait rien ; elle manquait presque de feuilles , mais , en revanche le 
