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SUR LA MANIÈRE DE CONSERVER LES PLANTS DE SALADE, TELS 
QUE ROMAINE, LAITUE DE TOUTE ESPÈCE, PENDANT L'HIVER. 
Par m. Daverne , horticulteur. 
Pour conserver la romaine, il faut, à la fin de novembre, avoir soin 
de bien laver les cloches . et donner O^jOS? d'air au plant pendant 
huit jours; ensuite on augmente l'air en soulevant les cloches de 0",081 
du côté opposé au vent , et on les laisse dans cet état jusqu'à ce que 
la gelée prenne. Quand la gelée arrive, il faut laisser supporter au 
plant 3 ou -4 degrés de froid; si le froid augmente, alors on ôte l'air 
et on met du fumier sec, nommé poussier, dans les cloches; à 
mesure que la gelée augmente , on en met davantage ; si l'on s'aper- 
çoit que le plant tombe sous la cloche , et que celle-ci soit attachée 
à la terre par la gelée, on la couvrira de litière ou de fumier court 
et sec, afin que le soleil ne puisse voir le plant, car il le cuirait; 
on doit faire la même chose pour la laitue rouge , la grise , la George , 
la Gotte. Quant à la laitue grise, il faut également laver les cloches, 
mais ne pas lui donner l'air , il faut la couvrir plus tôt que la romaine 
et lui donner une couverture plus épaisse , parce qu'elle est plus 
tendre. On ne doit pas non plus la repiquer sous châssis, car elle 
pourrait y prendre la maladie appelée meunier , et elle serait perdue. 
A l'égard de la romaine et des autres laitues ci-dessus mention- 
nées, on peut aussi les repiquer sous châssis. On leur donne le même 
air en novembre ; mais s'il arrivait de faire du brouillard , on attirerait 
l'air en très grande partie. Quand les gelées arrivent , on fait de bons 
accots autour des coffres , ou ôte l'air entièrement , on met un paillasson 
sur le châssis, et, si la gelée passe 6 ou 7 degrés, on en met deux. 
En suivant exactement cette méthode, le plant sera toujours beau 
et bien portant. 
PROCÉDÉ AUTRICHIEN POUR CULTIVER LES ASPERGES. 
A Vienne, en Autriche, la culture maraîchère est très avancée, et les 
produits en sont encore à meilleur marché que chez nous. Néanmoins , 
les asperges sont exceptées , car, si elles sont belles et bonnes , elles coû- 
tent plus cher qu'en Belgique , même au temps de la grande saison. 
La température de Vienne étant plus longtemps froide que dans notre 
climat, les jardiniers emploient un moyen fort ingénieux de préserver les 
asperges des gelées tardives. 
Aussitôt que le turion commence à sortir de terre , on le couvre d'une 
