478 SUR LE REPIQUAGE DES PETITS POIS POUR PRIMEURS. 
espèce d'étui en bois, fixé en terre au moyen de trois fils de fer implan- 
tés à son extrémité inférieure. 
Le tube est percé de trous à son tiers supérieur, afin que l'air puisse 
circuler autour de la tige d'asperge. 
Ce procédé aide au développement de la tige, qui est plus grosse, 
plus tendre , et surtout acquiert une plus grande longueur de substance 
comestible. 
Les asperges cultivées par ce procédé, sont d'un goût parfait, très 
grosses et des plus savoureuses qu'on puisse manger. Les étuis se ren- 
trent après la saison et font partie de l'outillage de la culture maraîchère. 
Pendant le soleil, on les enlève pour les replacer le soir. 
Le procédé ci-dessus décrit, nous rappelle une autre méthode, que nous 
avons vu employer avec succès dans le département de la Meuse ; procédé, 
du reste, mis en usage par curiosité, sur un grand nombre de fruits, et 
qui consiste à renfermer un jeune fruit, tel qu'une pomme, une poire, 
un melon , dans un vase en verre, où ces fruits, en prenant leur déve- 
loppement, finissent par remplir la capacité entière du vase. 
Pour les asperges, il suffit de choisir des bouteilles fêlées, de les 
placer sur les asperges déjà sorties de terre, et d'assujétir la bouteille 
par trois petits piquets en bois; l'asperge monte jusqu'au sommet, où 
elle se replie, pour finir par remplir entièrement la bouteille. 
L'orsqu'on s'aperçoit que cette croissance est arrêtée, on coupe l'asperge 
au pied, et on casse le récipient. Deux asperges peuvent servir à faire un 
plat ; elles sont très tendres , délicates et d'un goût exquis. Arrangées aux 
petits pois , elles offrent un mets aussi délicat qu'agréable. 
SUR LE REPIQUAGE DES PETITS POIS POUR PRIMEURS, 
PAR M. Tamponet. 
M. Tamponet, l'un des doyens de l'horticulture parisienne, ayant 
remarqué les nombreux inconvénients qui accompagnent presque tou- 
jours les semis de pois hâtifs, faits en novembre et en décembre, ne 
les sème plus maintenant qu'en janvier , sur une couche d'une chaleur 
modérée et couverte d'un châssis; il sème assez dru. Lorsque le temps 
est favorable, après la levée du plant, il le repique sous châssis en rayon ; 
ou, le plus souvent, en cotière le long des murs ou dans toute autre 
exposition bien abritée: de cette manière, il n'en manque pour ainsi 
dire aucun, et la végétation de ces pois est aussi vigoureuse que s'il 
les avait semés deux mois plus tôt, M. Tamponet a observé que les 
pois, ainsi repiqués, étaient plus précoces que ceux que Ton sème. 
