l'œuf et sur ses combinaisons. 
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d'où les sels neutres solubles étaient entièrement éliminés , comme 
le prouvait l'absence totale du chlore, mais dans laquelle, outre 
une proportion plus ou moins forte d'alcali, il y avait encore 
des sels insolubles. La solution albumineuse n'était pas coagulée 
par l'ébullition ; mais tandis que , avant l'application de la chaleur , 
les acides faibles n'y produisaient qu'un précipité léger (de para- 
globuline), soluble dans les solutions salines étendues, je voyais , 
après l'ébullition , naître sous l'influence des acides un précipité 
abondant, qui ne se dissolvait pas dans les solutions salines 
étendues. J'en conclus que l'albumine du composé albumineux, 
lui-même coagulable à la température de l'ébullition, était tenue 
dissoute par la présence de l'alcali, et se transformait sous son 
influence, lors de l'ébullition, en albuminate alcalin. Je ne pou- 
vais pas m'expliquer autrement pourquoi l'albumine n'était pas 
précipitée par les acides avant l'ébullition, mais bien après. Je 
constatai , en outre , que de très petites quantités (T alcali , et aussi 
de très petites quantités d'' acide empêchent la coagulation de solu- 
tions albumineuses pauvres en sels. 
Je me crus donc autorisé à conclure: 1^. que MM. Âronstein 
et Schmidt avaient regardé leurs solutions albumineuses dialysées 
comme exemptes de sels ^ parce qu'ils avaient incinéré de trop 
petites quantités de matière; 2°. qu'ils avaient vu ces solutions 
rester limpides quand on les chauffait , parce qu'elles contenaient 
encore de V alcali] et 3°. qu'ils n'avaient pas obtenu de coagu- 
lation même après l'addition d'un acide , parce qu'ils avaient 
ajouté trop d'acide. 
Dans une communication postérieure, faite par M. Schmidt 
lui-même (qui ne connaissait pas encore mon travail) , l'assertion 
de la non-coagulabilité des solutions albumineuses dialysées , puis 
additionnées d'acide ' ) , fut retirée. M. Schmidt constatn que M. 
Aronstein avait ajouté trop d'acide et que, introduit en quan- 
tités plus petites, l'acide fait bien dûment coaguler par l'ébul- 
lition les solutions albumineuses dialysées. Quant à la solubilité 
•) Beitrdge z. Anal. u. Physiol. als Festgahe Ludwig getcidmet , p. 108. 
Archives Néerlandaises, T. XIII. 17 
