l'œuf et sur ses combinaisons. 
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en contact avec l'eau sur une large surface , et le précipité qui 
se forme dans le cours de l'expérience met peu ou point d'obstacle 
à la dialyse , parce que le papier-parchemin est tendu verticalement. 
Depuis que j'ai eu connaissance de ces dialyseurs, je m'en 
suis toujours servi, en opérant à peu près comme M. Huizinga. 
D'un réservoir ayant une contenance d'au moins 60 litres, l'eau 
distillée coulait par un siphon dans un vase central, dont le 
niveau était maintenu constant au moyen d'un tube à air com- 
muniquant avec le réservoir. Des siphons amenaient ensuite l'eau 
du vase central dans d'autres vases , établis à la même hauteur , 
et en nombre égal à celui des dialyseurs employés. Ces derniers 
vases consistaient en flacons à col étroit , dont le fond avait été 
enlevé et qui étaient placés dans une position renversée. 
Il n'était donc pas nécessaire , comme dans la disposition adoptée 
par M. Huizinga , d'éloigner par un siphon l'eau distillée qui avait 
été en contact avec les dialyseurs ; cette eau s'écoulait par le col 
du flacon , conséquemment par le point plus bas , ce qui naturelle- 
ment est préférable. On recueillait séparément l'eau provenant de 
chaque flacon, et on en mesurait la quantité par 24 heures. 
Pour neutraliser l'alcali , j'employais toujours l'acide en propor- 
tions déterminées. J'avais trop bien appris à connaître les avanta- 
ges de la méthode quantitative rigoureuse , pour me contenter d'une 
neutralisation approximative , qui , — en l'absence de toute mesure 
pour estimer le degré d'alcalinité par le papier ou la teinture 
de tournesol, — peut être très inégale. Désirant avoir la certi- 
tude que mes solutions albumineuses étaient comparables entre 
elles sous le rapport de l'alcalinité, j'essayai d'abord de les 
neutraliser au moyen de l'acide chlorhydrique à du titre nor- 
mal , mais je ne tardai pas à reconnaître que cela est impossible. 
On voit bien, après l'addition d'un peu d'acide, la réaction 
alcaline faire promptement place à une réaction acide, mais, 
abandonné alors quelque temps à lui-même, le liquide redevient 
alcalin, et lorsque finalement on a ajouté assez d'acide pour 
que la liqueur reste indéfiniment neutre aux réactifs colorés, ou 
même faiblement acide , elle n'en reprend pas moins une réaction 
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