l'œuf et sur ses combinaisons. 
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Le blanc d'œuf était divisé avec des ciseaux, battu, étendu 
d'un égal volume d'eau et filtré. Il exigeait alors sur 100 c. c. 
(= 50 c. c. de substance primitive) 22 c. c. d'acide chlorhydrique 
normal, pour rester neutre après l'ébullition. A froid, il ne 
pouvait toutefois supporter, sans prendre une réaction ncide, 
autant d'acide que le sérum du sang. En conséquence, quand 
j'opérais sur l'albumine de l'œuf, je n'ajoutais ordinairement, 
pour émousser l'alcali qu'elle contenait, que 16^ — 18 c. c. d'acide 
chlorhydrique j'^ normal sur 100 c. c. {= 50 ce. d'albumine 
naturelle). 
La papier-parchemin employé était un papier allemand assez 
mince, qui pesait en moyenne 0^^-,775 par décim. carré. Avant 
de se servir des dialyseurs, on avait toujours soin de s'assurer 
de leur continuité, et on les faisait tremper pendant quelques 
jours dans l'eau, pour les débarrasser du chromate potassique 
en excès. Quand on opérait sur environ 30 c e. de liquide, la 
surface dialysante mesurait au moins 128 cm. carrés. 
Le long de chaque dialyseur je faisais ordinairement couler, le 
premier jour, 1 litre d'eau par heure. Les jours suivants, cette 
quantité était réduite à 12 — 18 litres par 24 heures. A l'origine , 
j'arrêtais la dialyse au bout de trois jours; plus tard, je la con- 
tinuai pendant quatre ou cinq jours, parce que j'avais reconnu, 
lors de la combustion , que la quantité des cendres diminuait encore 
de plus en plus. 
En même temps, toutefois, j'observai qu'à mesure que la 
proportion des cendres devenait moindre, la solubilité de l'albu- 
mine chauffée n'augmentait pas , mais diminuait.. La solution 
albumineuse, qui d'abord, après une dialyse encore incomplète, reste 
limpide quand on la fait bouillir, devient peu à peu opalescente 
sous l'influence de la chaleur, et finalement, après une dialyse 
complète, elle se trouble tellement par l'ébullition, que MM. Aron- 
stein et Schmidt n'auraient jamais parlé de la solubilité de l'al- 
bumine à la température de l'ébullition, si dans leurs premières 
dialyses ils avaient obtenu des solutions albumineuses pareilles 
à celle dont il vient d'être question. 
