l'œuf et sur ses combinaisons. 
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et il serait ainsi revenu au point d'où il était parti primitive- 
ment avec M. Aronstein. 
La quantité de matière sur laquelle M. Schmidt a exécuté ses 
dosages est donc déjà trop petite pour nous faire connaître la 
proportion totale des cendres de l'albumine dialysée. Mais, vou- 
lût-on passer par-dessus cette objection, ce serait en tout cas 
aller trop loin que de vouloir encore déduire , de si petites quan- 
tités de cendres , le rapport des éléments solubles et des éléments 
insolubles. On obtient des chiffres , — mais dénués de toute valeur. 
Aussi est-il à remarquer que , dans tous ces dosages , M. Schmidt 
trouve variablement 0 , — résultat auquel les pesées conduisent 
bien rarement. 
Pour décider le litige, on devrait donc, en premier lieu, 
pouvoir disposer de quantités beaucoup plus grandes d'albumine 
dialysée aussi complètement que possible. Mais , de grandes quan- 
tités d'albumine et une dialyse complète sont deux choses très 
difficiles à réunir , l'expérience l'a appris. D'ailleurs , y parvînt-on , 
la question ne serait pas tranchée. Supposons que , la dialyse 
terminée, on n'observe pas de coagulation en flocons, et que, 
après incinération d'une suffisante quantité de matière et traite- 
ment des cendres par l'eau, on ne trouve pas du tout de sels 
solubles. En résulterait-il qu'il n'y avait plus de soude dans la 
matière et que l'albumine est une espèce albumineuse ne se 
coagulant pas par la chaleur? Pas le moins du monde. Rose a 
montré en effet, il y a déjà longtemps ^), que lorsqu'on calcine 
des alcalis avec des phosphates terreux il se forme des combi- 
naisons doubles insolubles, et MM. Behaghel 2) et Bunge ^) ont 
trouvé que , parmi les alcalis , c'est surtout la soude qui entre 
dans ces combinaisons M. Bunge a fait voir que, des O^^-, 1862 
') Pogg. Annalen, t. LXXVI et LXXVIL 
*) Ueùer die Bestimmung des CMors und der Alkalien in negelah. u. animal. 
Subst. Fresenius' ZéitscJiri/t , J2e année. 
3) Ueher den Natrongehalt der Pfanzenaschen. Liebig's Annal., t. CLXXII. 
") Carboniser la matière à basse température et traiter le charbon par l'eau, 
comme l'a fait M. Huizinga, est nn procédé auquel on ne peut pas se fier; on 
sait, en effet, que l'eau n'enlève pas au charbon toutes les matières solubles. 
