274 A. HEYNSIUS. SUR l'âLBUMINE DU SÉRUM ET DE 
IS'aO qui étaient contenus dans 300 ce. de lait, Osi-,1162 pro- 
venaient des éléments insolubles des cendres, tandis que les 
éléments solubles n'avaient fourni que 0^'-,070, de sorte que, 
„dans certaines cendres (contenant du phosphate de chaux) la 
présence de la soude peut être constatée beaucoup plus sûrement 
dans la partie insoluble que dans la partie soluble." 
Un instant j'avais eu le projet de doser la soude dans la 
partie insoluble des cendres, mais j'y ai renoncé. D'une part, 
parce que la quantité de cendres dont on pourrait disposer serait 
toujours relativement petite , et par suite ne donnerait pas , vu la 
complication de l'analyse ^), des résultats inspirant une entière 
confiance; d'autre part, parce que j'ai appris à connaître des 
phénomènes qui tranchent la question beaucoup plus sûrement 
que le dosage des cendres ne pourrait le faire dans le cas le 
plus favorable , et qui rendent par conséquent ce dosage en- 
tièrement superflu. 
J'ai déjà montré antérieurement que de très petites quantités 
d'alcali ou d'acide sont capables de maintenir en solution l'albu- 
mine de liquides albumineux dialysés (pauvres en sels) , mais je 
n'avais pas encore étudié quantitativement cette solubilité. Main- 
tenant qu'il était prouvé que la quantité d'alcali — si , comme 
je le croyais , il en existait encore dans les solutions albumineuses 
qui ne se congulent pas à la température de l'ébullition — peut 
être tellement petite qu'on parvient à peine à la déceler par le 
dosage des cendres, j'ai jugé nécessaire d'examiner si des quantités 
') Il est à remarquer que M. Schmidt songe bien aux résultats obtenus par 
M. Behaghel quand il s'agit du dosage des sels solubles et insolubles de sa 
solution de colle, mais les oublie complètement lorsqu'il est question des sels 
solubles et insolubles de l'albumine dialysée. 
^) Il faut épuiser par l'acide chlorhydrique ou nitrique la partie des cendres 
qui est insoluble dans l'eau , traiter la liqueur par la baryte parfaitement 
exempte d'alcali, et précipiter l'excès de baryte par l'ammoniaque et le carbonate 
d'ammoniaque. Malgré cela, il reste un peu de baryte en solution. Après avoir 
chassé les sels ammoniacaux par une calcination modérée, on doit donc ajouter 
encore de l'acide oxalique, puis évaporer et calciner de nouveau; on sépare alors 
le carbonate de baryte et on dose la soude à l'état, de chlorure de sodium. 
