l'œuf et sur ses combinaisons. 
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posait en partie dès qu'elle était portée à 30° ou 40° ; l'albumine 
déposée se trouvait à l'état non coagulé (Voir: Onderzoekingen 
gedaan in liet Phys. Lab. der Leidsche Hoogeschool, t. III, p. 163). 
Dans mes expériences avec l'eau distillée, j'ai observé le 
même phénomène. Le liquide, qui d'abord restait limpide à la 
température de l'ébullition, devenait ensuite susceptible de se 
troubler à 80°, à 70°, à 60' et finalement, après une dialyse 
très prolongée, même à 50''. Au-dessous de cette température, 
je n'ai pas vu se produire de trouble en dialysant avec l'eau 
distillée. Cette différence est-elle due à une proportion moindre 
de phosphate de chaux dans la combinaison , ou à une proportion 
moindre d'alcali resté dans la liqueur ? Ou bien l'infériorité de la 
température à laquelle a lieu la précipitation lorsqu'on dialyse 
avec l'eau zincifère tient-elle à la présence du zinc dans la 
solution albumineuse? Ce sont des questions auxquelles je ne 
puis répondre. L'albumine qui a été précipitée par une courte 
application d'une chaleur de 50° à 60° se redissout dans la 
liqueur après le refroidissement, et n'est donc pas coagulée. 
5. Ce n'est pas seulement par l'addition de très petites quan- 
tités d'alcali ou d'acide qu'on peut faire croître la température 
à laquelle le liquide se trouble ; on y parvient aussi au moyen 
des sels neutres. Par l'addition de 16 pour cent de ClNa à une 
solution albumineuse qui avant le mélange se troublait à 55", la 
température à laquelle le trouble se manifestait a pu être portée 
à 84° pour l'albumine du sérum et à 70° pour l'albumine de 
l'œuf, tout comme je l'avais observé antérieurement pour le pro- 
duit de la dialyse avec l'eau zincifère. (Yoir Onderzoekingen^ 
t. m, p. 164). 
6. Entre l'albumine qui se dégage de cette combinaison sous 
l'influence des alcalis , et l'albumine alcalifère des solutions albu- 
mineuses naturelles, il n'existe pas de différence. Cette propo- 
sition résulte des phénomènes que j'ai observés dans l'étude 
systématique de l'influence des alcalis sur l'albumine , phénomènes 
que je vais maintenant faire connaître. 
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