280 A. HEYNSIUS. SUR l'ALBUMINE DU SÉRUM ET DE 
Action des alcalis sur ralbumine du sérum 
etdel'œuf. 
M. Lieberkûhn nous a appris que les alcalis concentrés trans- 
forment à la température ordinaire l'albumine de l'œuf en albu- 
minate alcalin, et M. Lehmann a montré que la même transfor- 
mation est opérée aussi par les alcalis étendus , surtout quand 
ils agissent longtemps ou quand la température est élevée à 40°. 
On savait de plus que l'albumine , tant celle du sérum que celle 
de l'œuf, est dissoute par les alcalis à la température de l'ébul- 
lition, mais on croyait généralement que, dans le premier cas 
comme dans le second, cette transformation impliquait toujours 
le passage de l'albumine à la forme coagulée. 
Mes premières dialyses , faites avec de l'eau distillée , et avec du 
sérum sanguin et du blanc d'œuf non neutralisés , avaient donné 
un résultat conforme à cette opinion : de tous les deux , après 
ébullition — et refroidissement, bien entendu, — j'avais obtenu 
par l'acide carbonique un précipité qui était insoluble dans les 
solutions salines étendues. Dans mes dialyses postérieures , plus 
complètes et où en outre la plus grande partie de l'alcali des 
solutions albumineuses naturelles avait été éliminée par la neu- 
tralisation , les choses ne se passèrent plus ainsi : pour l'albumine 
du sérum, au moins, je trouvai qu'après l' ébullition , lorsque le 
liquide albumineux restait limpide pendant cette opération , l'albu- 
mine était précipitée par un acide sous la forme soluble, non 
coagulée. Lorsque la dialyse était poussée plus loin , et que l'ébul- 
lition rendait le liquide opalescent ou trouble, le précipité occa- 
sionné par les acides devenait de nouveau de moins en moins 
soluble. 
Mes recherches antérieures (Onderzoekingen etc. , t. III, p. 182) 
avaient appris que les albuminates alcalins , formés à la tempé- 
rature ordinaire au moyen de solutions albumineuses pauvres en 
sels, diffèrent entre eux suivant le degré de concentration de 
l'alcali employé. Nous venons de voir maintenant , qu'en présence 
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