l'œuf et sur ses combinaisons. 
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l'état non coagulé. J'ai constaté ce fait en premier lieu sur le 
sérum sanguin. Lorsqu'on fait bouillir du sérum ordinaire de 
vache, bien séparé du caillot et étendu de 9 volumes d'eau, le 
liquide reste en général parfaitement limpide et après le 
refroidissement on obtient par l'acide carbonique , ou par d'autres 
acides faibles, un précipité qui est complètement soluble dans 
les solutions étendues de chlorure de sodium. 
On n'a donc pas besoin de liquides dialysés pour étudier le 
phénomène. Les solutions albumineuses naturelles conviennent 
tout aussi bien , et même encore mieux , parce que les limites 
sont élargies par la présence des sels dans les liquides naturels. 
Relativement à ces solutions albumineuses naturelles , j'ai 
déterminé d'abord combien il fallait d'acide pour la précipitation. 
L'expérience m'a appris que , si 2 c. c. de sérum sanguin sont 
étendus de 18 ce. d'eau, 9 ce. d'une solution d'acide acétique 
normal suffisent pour précipiter l'albumine, et que, si l'on 
mêle ce même liquide avec des quantités croissantes de potasse, 
la précipitation a également lieu quand on ajoute une quantité 
d'acide croissant dans le même rapport que la quantité de potasse. 
Dans les expériences dont le tableau est donné ci-dessous , la 
quantité indiquée d'acide ou d'alcali était étendue d'eau jusqu'au 
volume de 18 ce, après quoi on ajoutait 2 ce de sérum 
sanguin naturel et on faisait bouillir. L'aspect du liquide après 
l'ébullition est donné dans la seconde colonne du tableau. Après 
le refroidissement , on précipitait la liqueur par la quantité indiquée 
d'acide normal , puis on y ajoutait un volume égal d'une solution 
à 8 pour cent de chlorure de sodium, de sorte que, dans le 
mélange , la proportion de ce sel était de 4 pour cent. La 
quatrième colonne fait connaître l'aspect du liquide après cette 
addition d'acide et de Cl Na. 
^) Quelquefois j'ai vu se produire une légère opalescence à la suite de l'ébul- 
lition du liquide. Pour une même espèce animale — je n'employais que du 
sérum de vache — la proportion d'alcali contenu dans le sérum ne paraît donc 
pas être toujours exactement la même. 
