290 A. HEYNSIUS. SUR L'ALBUMINE DU SÉRUM ET DE 
2.0- 
0,9- 
0,7- 
0.6 
0,7- 
0,2- 
0,1- 
U action dissolvante des acides est contrariée j)ar les sels solubles , 
et cet effet est le plus marqué pour les acides faibles. 
En ce qui concerne le sérum sanguin, j'ai représenté cette 
Fig. 2. influence graphiquement dans 
la fig. 2. On voit combien est 
grande, sous ce rapport, la 
différence des six acides étu- 
diés. Ces acides étaient tou- 
jours mêlés avec une quantité 
telle de ClNa, que la pro- 
portion de ce sel , en 20 c. c. , 
s'élevât au chiffre indiqué 
dans la figure ; ensuite on 
ajoutait de l'eau , jusqu'à ce 
que le liquide occupât un 
volume de 18 ce, et enfin 2 
c. c. de sérum sanguin naturel. 
L'albumine n'est pas seule- 
ment maintenue dissoute à la 
température de l'ébullition par 
les acides, tout comme par 
les alcalis; elle reste aussi 
sous la forme non coagulée , 
tant que la quantité d'acide 
n'est pas trop grande. Cette 
quantité est différente pour 
Quantité de sel en %. chaque acido. Pour les acides 
énergiques , agissant sur une solution pauvre en sels , par exemple 
sur du sérum dialysé, elle est très petite, et les limites entre 
lesquelles on constate une solubilité plus ou moins complète dans 
les solutions salines neutres sont très étroites. Pour les acides 
faibles, en présence du sérum dialysé, cette quantité est plus 
grande, et surtout la solubilité persiste entre des limites beau- 
coup plus larges, de sorte qu'avec ces acides, pris au titre nor- 
mal, on ne parvient même pas à rendre l'albumine insoluble 
dans les solutions salines neutres. Pour amener par l'acide acétique 
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