292 A. HEYNSIUS. SUR l'ALBUMINE DU SÉRUM ET DE 
le faire , au moyen de la réaction avec des solutions de Cl Na 
à différents titres, pour l'albumine du sérum. Quant au fond 
du phénomène, il n'y a aucune différence. 
La grande sensibilité que l'albumine de l'œuf, à proportion 
égale de sel, montre en présence des acides, prouve toutefois, 
à ce qu'il me semble, que l'albumine du sérum et celle de 
l'œuf ne sont pas une seule et même substance. ^) 
Ce qui vient d'être communiqué conduit aux conclusions 
suivantes : 
P. Tant de l'albumine du sérum que de l'albumine du blanc 
d'œuf, on peut distinguer trois combinaisons: 
a. avec les sels des terres alcalines. ^) 
b. avec les alcalis : albuminates alcalins. 
c. avec les acides: albumines acides. 
2°. La combinaison avec les sels des terres alcalines est soluhle 
dans l'eau. Quand la solution est chauffée lentement , une tempé- 
rature peu élevée détermine déjà la séparation d'une partie de 
l'albumine à l'état non coagulé. A une température plus haute, 
l'albumine est précipitée sous la forme coagulée. 
3**. Les sels neutres (Cl Na et autres) exercent sur cette 
précipitation et cette coagulation une influence retardatrice. 
A mesure que la proportion de ces sels est plus forte, il faut, 
au moins jusqu'à un certain maximum , une température plus 
élevée pour séparer l'albumine de sa solution. 
4''. Les albuminates alcalins diffèrent suivant l'énergie et le 
degré de concentration de l'alcali, la durée de l'action et la 
température à laquelle la solution est soumise. En général, la 
') Cela résulte aussi de l'inégalité des pouvoirs rotatoires spécifiques des 
deux corabinaisons albumineuses. Deux de mes élèves, MM. van Leeuwen et 
Kolf, ont déterminé autrefois, après dialyse avec de l'eau zincifère , le p. r. s. de 
l'albumine de l'œuf unie au phosphate de chaux , et l'ont trouvé égal à 32-,8. Pour 
l'albumine du sérum, la détermination n'a pu se faire avec exactitude de cette 
manière, parce que le liquide diaiysé avec l'eau zincifère n'est pas entièrement 
limpide. On a pu constater, toutefois, que le p. r. s. de l'albumine du sérum, 
exempte d'alcali, est inférieur à 56*'. (Voir Onderzoekingen etc., t. 111,1874). 
Voir la note de la page 277. 
