296 A. HEYNSIUS. SUR l'aLBUMINE DU SÉRUM ET DE 
l'albumine agissant à la manière d'un acide, n'est pas enlevée 
à l'albumine par l'acide ajouté, mais à ce que cette albumine 
est soluble , non-seulement dans des traces très faibles de soude , 
mais aussi dans les minimes quantités de sel qui en proviennent 
par l'addition de l'acide. Lorsque, en effet, la liqueur traitée 
par l'acide est soumise à une nouvelle dialyse, il se forme de 
nouveau un dépôt d'albumine. En conséquence, les 1,85 pour 
cent trouvés par dialyse ne représentent probablement pas encore 
la quantité totale de l'albumine, unie à de la soude, qui existe 
dans le sérum de vache. 
2\ Cette quantité totale est précipitée dans la dialyse faite 
avec de l'eau contenant du zinc , et telle est la raison de l'action 
spécifique que j'avais reconnue à l'eau zincifère. Lorsque du sérum 
sanguin , dialysé aussi énergiquement que possible avec de l'eau 
distillée, est traité ensuite par l'eau zincifère, le dépôt formé 
est , à la vérité , beaucoup plus faible que celui auquel donne 
lieu le sérum non dialysé, mais on obtient pourtant encore un 
précipité , parce que l'albumine unie à de l'alcali n'avait pas 
été éliminée en totalité. 
3°. C'est à l'élimination plus ou moins complète de l'albumine 
combinée aux alcalis que doit être attribuée la différence que 
M. Schmidt a observée dans l'action des sels métalliques sur 
les solutions albumineuses dialysées et non dialysées. La combi- 
naison avec les alcalis est décomposée beaucoup plus facilement 
que celle avec le phosphate de chaux. Dans le premier cas, 
on a en quelque sorte affaire à de T albumine libre , et de là 
résulte la précipitation plus facile de cette albumine par les 
sels métalliques. Lorsque la combinaison de l'albumine avec le 
phosphate de chaux a été détruite au moyen d'un alcali , il n'y 
a plus aucune différence dans les phénomènes. 
4^. Ce que nous savons maintenant de la manière dont les 
différents acides se comportent à l'égard de l'albumine explique 
pourquoi la réaction avec l'acide acétique et le Cl Na , que 
j'avais recommandée comme la meilleure pour déceler de petites 
quantités d'albumine, mérite la préférence. De tous les acides 
