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QUÍMICA BIOLÓGICA 
glucosa por ejemplo, y se les llama aldo-exosns; otras, 
como la levulosa son, al contrario, acetónicas, y estas 
se denominan ceto-exosas. 
El grupo de las pentosas comprende cueri)cs en 
C5Hiy05, reducibles por el licor de Feliling, más no 
fermentescibles [ arabinosa, xylosa, etc. ] 
a. Glucosa. — Estado natural,— lu^ glucosa de- 
i'eclia ordinaria ó fructosa, muy repartida en el l eino 
vegetal en los frutos azucarados (uvas, cirnelas, etc.) 
no es menos extendida en la economía animal. Se 
la encuentra en el hígado, la sangre, la linfa, el quilo, 
los músculos. Existe también rasgos en la orina fi- 
siológica (*). 
Preparación. — Se prepara la glucosa tratando ba- 
jo presión, á temperatura bastante elevada, el almi- 
dón de los cereales ó de las patatas por el ácido 
sulfúrico diluido. El producto impuro que se forma 
toma nacimiento según la siguiente reacción: 
CeHi o O5 4-H2 O = CgHi 2 Og 
Almidón. Glucosa. 
Para obtener la glucosa pura, se vierte poco á 
poco 160gr. de azúcar candi puro, previamente pul- 
verizado, en una mezcla, calentada á 45°, de 500 c. c. 
de alcohol á 90 centésimosy de 20 c. c. de ácido clor- 
hidrico fumante. Después de muchos días de reposo, 
la glucosa se separa^ se le receje y seca; y después de 
haber lavado con alcohol á 90° y en seguida con alco- 
liol absoluto se le deseca á baja tem2}eratura. En fin, 
se le purifica haciéndole cristalizar en alcohol metili- 
co liir viendo. 
ProjJtedades. — La glucosa es un cuerpo sólido, se 
l)resenta bajo la forma de masas blancas de finas agu- 
jas microscópicas, de sabor dulzaino. Funde á 196° 
sin volatilizarse. Puede cristalizar hidratada con una 
(*) En ciertos estados patológicos, (glücosuría), puede elevarse á 80, 1(K) 
gramos y más, por litro. 
