QUÍMICA LEGAL 
2" — Sustancias alimenticias alteradas 
Estas pueden haber sido falsificadas, estar adulte- 
radas ó descompuestas; pero nunca ó casi nunca han 
causado la muerte, pero sí daños más ó menos graves, 
según la alteración, la cantidad y demás circunstancias 
en que han sido tomadas. Mas, como su estudio co- 
rresponde directamente al químico higienista^ antes 
que al químico legista, no hacemos más que mencio- 
narlas en este lugar. 
§ IL— SUSTANCIAS QUE PROCEDEN DEL SÜ.JETO INTOXICADO 
Estas pueden ser: vómitos, cámaras, ropas man- 
chadas de diversas sustancias como materia cerebral, 
diversos humores, sangre^ bilis, orina, esperma etc. 
T — Vómitos 
Cuando se trata de materias vomitadas ó de ex- 
crementos, el proceso verbal de remisión debe mencio- 
nar la manera cómo han sido recogidos, h fin de que, ^i 
se descubre un veneno, pueda decidirse si en realidad 
se encontraba primitivamente en estas materias ó si se 
ha mezclado á ellas más tarde acc'dentalmente. 
Los materiales del vómito están formados de jugo 
gástrico con alimentos á medio digerir; su 2)aite líqui- 
da en muchas afecciones del estómago, lo mismo en les 
niños que en los adultos, tiene á menudo ura reacción 
muy ácida, debida á la presencia de los ácidos clorhí- 
drico, láctico, acético y butírico libres, sobre todo en los 
niños que sufren catarro gástrico, así cerno en los adul- 
tos anémicos, gastrálgicos, ó en los que se exceden en 
la alimentación. También se encuentran á veces can- 
tidades mayores ó menores de albúmina en los vómitcs 
de los coléricos ó de las personas afectadas de catarro 
gástrico; se reconoce su presencia por la coagulación 
que operan el ácido nítrico ó el calor sobre el ^^i'oducto 
de la filtración. 
