l’influence  de  la  gelée,  etc. 
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raccourcissent  lors  de  la  congélation  ^).  Yoici  comment  des  expé- 
riences , analogues  à celles  qui  viennent  d’être  décrites , mais 
sous  une  forme  modifiée,  peuvent  jeter  du  jour  sur  ce  point. 
Lorsque  l’infiltration  se  produit,  le  volume  des  cellules  du 
tissu  gelé  diminue,  car  elles  perdent  du  suc,  qui  passe  dans 
les  méats  intercellulaires.  Quant  à ces  méats  eux-mêmes,  il  est 
difficile  de  décider  à priori  ce  qui  doit  leur  arriver  sous  ce  rap- 
port. Leur  volume  pourrait , si  les  parois  des  cellules  se  plissent , 
augmenter  tout  autant  que  celui  des  cellules  diminue.  L’infil- 
tration n’aurait  alors  pas  pour  conséquence  de  chasser  l’air  contenu 
dans  les  espaces  intercellulaires , et  la  feuille , considérée  dans 
son  ensemble,  conserverait  intact  son  volume  primitif. 
La  réduction  de  volume  des  cellules  pourrait  aussi  n’être 
accompagnée  d’aucun  changement  de  grandeur  des  espaces  inter- 
cellulaires  , ou  bien  le  volume  de  ceux-ci  pourrait  décroître.  Dans 
l’un  et  l’autre  cas , le  volume  total  de  la  feuille  deviendrait 
naturellement  plus  petit.  En  même  temps,  une  partie  de  l’air 
des  espaces  intercellulaires  devrait  faire  place  à du  liquide  et 
par  conséquent  s’échapper  des  feuilles  par  les  stomates.  Si  alors , 
à la  suite  du  dégel , le  tissu  revenait  à son  état  initial , une  raré- 
faction de  l’air  devrait  avoir  lieu  dans  les  espaces  intercellulaires. 
En  supposant  qu’on  puisse  démontrer  la  réalité  d’une  pareille 
raréfaction  lors  du  dégel,  il  sera  donc  permis,  réciproquement, 
d’en  conclure  la  diminution  de  volume  des  feuilles  à l’état  de 
congélation. 
Pour  résoudre  cette  question,  il  suffit  de  laisser  dégeler  dans 
l’eau  des  feuilles  gelées  et  infiltrées.  S’il  en  résulte  une  raréfac- 
tion de  l’air  dans  les  espaces  intercellulaires,  de  l’eau  pourra 
naturellement  s’introduire  par  les  stomates,  et  cette  injection  se 
décèlera  par  l’apparition  de  la  teinte  vert  foncé , surtout  à la 
face  inférieure  des  feuilles. 
Il  est  une  circonstance,  toutefois,  dont  il  faut  tenir  soigneu- 
sement compte  dans  le  jugement  à porter  sur  le  résultat  de  ces 
Q Sachs,  Handhuch  der  ExperimentaUphysiologie ^ 1865,  p.  63. 
