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les vaifTeaux Hollandois, oat toujours la préie- 
rence fur ceux des François , qui ne les appor- 
tent que dans des futailles mal - conditionnées ^ 
où ils ne fe confervent point. 
Le prix mitoyen de ce vin eft d'un florin la 
bouteille. Il varie fuivant les circonftances. Je 
Tai quelquefois vu à trois florins ; quelquefois 
îi douze fols. 
On n'eftime pas beaucoup la bierre qui fe 
brafle au Cap ; mais on fait grand cas & grande 
confommation de celle d'Europe. Son prix va- 
rie entre douze 6r vingt-quatre fols la bouteille. 
En général , toute efpèce de boiffon eft d^un 
grand débit. 
On offre toujours un Sopi , c^efl:-à-dire, un 
verre d'arrach ou de genièvre , ou mieux en- 
core d^eau-de-vie de France , à tous ceux qui 
fe préfentent dans une maiibn. Le genièvre eft 
cependant la boiffon du matin la plus en ufagc. 
Avant de fe mettre à table , l'étiquette veut 
encore qu'on offre un Sopi , ou du vin blanc , 
dans lequel on a infufé de l'abfynthe ou de l'a- 
loès , pour exciter l'appétit. 
A table , on boit indifi;in61ement de la bierre 
ou du vin. A la fin du deifert , les Dames fe 
lèvent , & fe retirent dans une pièce voifme y 
ou fur le ''perron. Alors ^ on apporte des pipes, 
du tabac & des nouvelles bouteilles pour les 
hommes , tandis qu'on envoie préfenter aux Da- 
mes, du café, du vin de Rhin ou de Mofelle 
avec du fucre & de l'eau de felfe. On com- 
mence enfuite des parties de jeu ; ce qui n'em- 
pêche pas les hommes de boire & de fumer ; 
&, s'il arrive un coup intérelfant ou piquant. 
